苹果功效｜健脾开胃止咳润肺 抗癌蔬果第1位！避免1吃法功效大减

年过而立，该如何避免“易胖体质”？现年67岁的名台湾新闻节目主持人李四端曾表示，从年轻至今尝遍各种减肥方法，像是减肥药、自我催眠或节食等，皆曾体验过，但最有效的还是“苹果减重法”。

而前台湾台北荣总肿瘤护理督导长全秀华则指出， 由于苹果本身属碱性（PH值3-4），可中和酸性组织和食物，味甘性温和、能健脾、开胃、润肺、止咳，从营养观点来看，其具多重功效，因此有“果中之王”、“记忆之果”之称。

苹果1吃法能帮助减肥（按图👇👇👇）

苹果皮属不可溶性纤维　清肠排毒最好

李四端曾提及，自己尝试许多种瘦身方式，甚至有过以看食物、闻味道来催眠自己已吃下肚。不过，试遍各种招数，李四端认为，最有效的还是吃苹果减肥，只不过最近年纪大了后，发现胖了想要减肥，再次吃苹果减重，却发现效果大不如前。对此，台湾邮政医院营养师黄淑惠在台湾TVBS谈话节目《健康2.0》上说明，苹果本身是非常好的水果，同时具有两种膳食纤维，像是果皮属不可溶性纤维，果胶则是水溶性纤维，“不可溶性纤维就像扫把一样，可以清肠、排毒素。”

苹果果胶软化粪便　熊果酸助极速烧脂

黄淑惠指出，果胶的功效像海绵，当干海绵吸水后会变得柔软、膨胀，在胃部与肠道的时间就会变久，让人产生饱足感，不会容易肚子饿，“同时果胶会让粪便变得柔软、增加体积，排便会更顺畅。”黄淑惠也说，人体脂肪细胞分为棕色脂肪细胞、白色脂肪细胞。棕色脂肪细胞当中的粒线体较多，脂肪燃烧速度较快，而苹果的熊果酸含量偏高，可启动人体的棕色脂肪细胞，开启燃肪效果。

苹果红枣枸杞茶防便秘

黄淑惠表示，苹果一定要连皮一起吃，减重效果才会好。此外，苹果搭配红枣会更有效减肥？黄淑惠解释，苹果红枣枸杞茶能帮助减重，主要原因为红枣亦属于高纤食材，可预防便秘，加上泡成茶饮，水分进到身体后，果胶又膨胀，增加饱足感。不过，黄淑惠提醒，一定要将茶饮当中的所有食材吃下肚，减肥才会更有用。

蔬菜、水果膳食纤维含量排行榜（按图👇👇👇）

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30种抗癌蔬果，苹果排名第一

前台湾台北荣民总医院肿瘤护理督导长全秀华在“台湾癌症基金会”的专栏中表示，由于苹果本身属碱性（PH值3-4），可中和酸性组织和食物，味甘性温和、能健脾、开胃、润肺、止咳、生津止渴、收敛止泻（去皮吃），除烦解暑、补血、安神；从营养观点来看，因其具多重功效，因此有“果中之王”、“记忆之果” 之称。此外，苹果可生食、熟食，加工食品有果酱、罐头、果泥、果汁、酒类、醋、糕点等。

苹果为美国癌症学会推广的30种抗癌蔬果中，排名第一，以纤维与果胶功效突出，含钾量亦高。

全秀华说明，苹果含有丰富的植物性凝血素，为一种可刺激淋巴细胞分裂，亦能诱发产生干扰素，增强免疫力，对防癌、抗癌有重大意义。在抗氧化物方面，有维他命C、β-胡萝卜素、胡萝卜素、茄红素、维他命E，使细胞不易癌化，免于受到活性氧化的伤害，进而预防癌症的发生，同时可修复受伤（变异）的细胞，抑制癌细胞的形成。

全秀华指出，其中有机酸中的枸橼酸、苹果酸、丹宁酸、山茶酚与懈皮素也有抗氧化作用及防癌功能，“这些都会在一份中、小型苹果里摄食到。”而苹果纤维中的果胶，能清除肠道有害物质而击退致癌物质，可预防大肠癌之形成。

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全秀华续指，红色及紫红色苹果皮的部分含β-胡萝卜素、山茶酚、懈皮素，能切断肿瘤细胞的养分供应途径，使得癌细胞无法生长。不过，全秀华提醒，因多数抗癌物质多存在于苹果皮与皮下，若削皮食用，功效会降低，只要果皮清洁得宜，食用时咀嚼时间足够，连皮实用可发挥功效。苹果若打成果汁，则必须与果皮渣一起饮用，才能吸收全部营养，但是要立即饮用以防止氧化（变色），“这是市售果汁所无法比拟的。”

【本文经《风传媒》授权转载，原文：不是芒果！果中之王是它“30种抗癌蔬果中排行第一”，营养师认证：1吃法能帮助减肥】

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