素食陷阱｜吃素比吃肉有益？研究揭素食者这位置骨折风险增5成
健康饮食和良好生活习惯对于骨骼强度非常重要
但1项新研究发现，虽然素食被认为有助于预防癌症、高血压和糖尿病等多种疾病，但可能会增加男性和女性髋部骨折的风险。
吃素导致髋骨骨折风险增加？（按图看清👇👇👇）
吃肉比吃素好？ 研究发现吃素导致髋骨骨折风险增
研究显示，食用素食的女性髋部骨折风险增加，但目前尚不清楚具体的原因。由于评估素食对男性骨骼强度影响的研究结果尚无定论且规模较小，所以来自英国利兹大学（University of Leeds）团队决定进行1项大规模研究。
研究人员评估了来自英国生物库项目的413,914名参与者，并收集了他们的饮食内容细节。参与者被分类为经常食肉者（每周食肉5次以上）、偶尔食肉者（每周食肉少于5次）、鱼素者（食用鱼但不食肉）和素食者（食用乳制品），结果发现参与者中共有3,503例髋部骨折案例。
此外，研究还发现，素食者髋部骨折的风险增加了50%，而鱼素者髋部骨折的风险则略高于经常食肉者，共增加了8%。
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专家分析素食者髋骨骨折原因 与BMI指数较低有关
该研究的首席作者詹姆斯·韦伯斯（James Webster）是食品科学与营养学院的博士研究生，他表示，在人口老化的社会中，髋部骨折可说是1个日益严重的问题，而且可能会让身体更加虚弱，并影响生活品质。
然而，这项研究并不能否定素食饮食对整体健康益处，詹姆斯·韦伯斯说明，素食对人体的健康益处，包括降低罹患癌症和心血管疾病的风险，可能仍然超过髋部骨折风险。这项研究显示，尽管素食者面临比食肉者高出50%的髋部骨折风险，但在这10年内，每1000人中仅多出3例髋部骨折。
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研究人员认为，虽然素食饮食具有益处，但无法从食物中获取足够的蛋白质，可能就是骨骼强度下降的原因。
詹姆斯．韦伯斯补充说明，经过分析后也发现，较低身体质量指数（BMI）可能是骨折风险较高的关键因素。此外，素食者达到蛋白质建议摄取量的比例，比食肉者低约17%。因此，这项研究想要传达的信息是，素食者需要确保摄取均衡的饮食，重点在于饮食中需有足够的蛋白质，并保持健康的身体质量指数（BMI），才能有助于素食者维持健康的骨骼和肌肉。
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