“筑地”两字，原来有填海的土地的意义，那里原是东京湾的一部分，在江户时代填海成为隅田川北岸土地。市场的历史，可以追溯到日本桥鱼河岸市场群。1923年，市场群被关东大地震无情摧毁，政府在筑地明石町成立临时市场；至1935年，政府正式把中央批发市场迁至现址，至此成为日本最大的鱼市场，有“东京的厨房”之称。然而，83年历史的筑地鱼市场营业，将迎来结束的一天，10月5日后会结束一切观光、商业活动，并于11日迁往丰洲。全新的丰洲市场，将于10月11日开始营运。摄影：路透社，撰文：徐尉晋
1953年6月25日，日本东京，一群参与吞拿鱼拍卖的批发商聚合在筑地鱼市场。（东京都市政府发放照片 via 路透社） 1954年3月22日，筑地市场的货品除了海鲜，亦有蔬果，但相比起前者没有太大名气。（东京都市政府发放照片 via 路透社） 1968年4月1日，筑地市场泊满运载货物的汽车。（东京都市政府发放照片 via 路透社） 1977年10月27日，工人正在筑地市场的停车场工作。（东京都市政府发放照片 via 路透社） 1988年12月8日，运载吞拿鱼的船只停泊在筑地市场落货。（东京都市政府发放照片 via 路透社） 9月29日，筑地市场，清晨的景色。（Issei Kato／路透社） 9月29日，海鲜批发商正在检查吞拿鱼的质量。（Issei Kato／路透社） 9月25日，海鲜批发商合力锯开吞拿鱼。（Issei Kato／路透社） 9月29日，一名海鲜批发商，用木板车运用冷藏的吞拿鱼。（Issei Kato／路透社） 市场内贩卖的吞拿鱼头。（Issei Kato／路透社） 鱼市场中的各项鱼类产品。（Issei Kato／路透社） 一名海鲜批发商在工作后稍息。（Issei Kato／路透社） 地上有一堆吞拿鱼骨。（Issei Kato／路透社） 营业时间过后，一名海鲜批发商坐在档口休息。（Issei Kato／路透社） 小货车在市场中穿梭来往。（Issei Kato／路透社） 9月29日，75岁的Tai Yamaguchi，在她家族于筑地鱼市场的鱼档工作了超过50年，在筑地市场外参与，反对市场搬迁。（Issei Kato／路透社） 9月13日，东京都知事小池百合子（左），参与丰洲市场的剪彩仪式。（Kim Kyung-Hoon／路透社） 9月13日，全新的丰洲市场，将于10月11日开始营运。（Kim Kyung-Hoon／路透社） 9月13日，丰洲市场（Kim Kyung-Hoon／路透社） 9月13日，丰洲市场（Kim Kyung-Hoon／路透社） 9月13日，丰洲市场（Kim Kyung-Hoon／路透社）