健康汤水食谱｜海底椰乌鸡汤益气润肺防干咳 海底椰用干或鲜货？
健康汤水食谱｜香港正处于流感高峰期，加上天气时冷时热，容易患上咳嗽，不少人会选择用海底椰煲汤。海底椰，有助止咳化痰、滋阴补肾，当中更以非洲海底椰效果较佳，不如就试这个中医师推介的海底椰乌鸡汤。
海底椰防干咳或改善外感
海底椰乌鸡汤是一款益气润肺的汤水，食材都以补气健脾、养阴清肺的功效为主。天气转凉，汤水也有助改善手脚冰冷的情况。注册中医师谢嘉雯表示，因一月仍是冬天，汤水有乌鸡、栗子、党参、沙参和有止咳润肺作用的非洲海底椰，有预防干咳或改善外感（打喷嚏、流鼻水、喉咙痛、头痛和“发冷”）后燥咳无痰的功效。
【海底椰栗子乌鸡汤】
材料：
党参（20克）
非洲海底椰（15克）
去壳栗子（1磅）
沙参（15克）
南北杏（10克）
乌鸡去皮、清内脏，切件（1只）
做法：
1. 将全部食材洗净，乌鸡去皮、清内脏。
2. 准备一煲水，加入全部材料煲滚。
3. 水滚后转慢火煲1.5小时。
4. 加盐调味完成。
汤料功效：
非洲海底椰：止咳化痰、滋阴补肾，治疗热病后，如：发烧、肺热久咳或痰中带血等症状。
党参：补中益气，和脾胃，除烦渴
栗子：补肾气，强筋骨，健脾胃，活血
沙参：养阴清热、润肺化痰、益胃生津
南北杏：润肺止咳、生津开胃；北杏可止咳平喘，润肠通便
乌鸡：滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用
由于海底椰乌鸡汤性质温和，除了外感人士外，一般人都适宜饮用。
干货海底椰 VS 新鲜新底椰分别：
海底椰有分干货和新鲜货，功效和做法都有不同。煲汤可以用新鲜海底椰吗？
干货海底椰：
分为非洲海底椰和泰国海底椰两款，非洲海底椰性味甘﹑性凉，能清热润肺、化痰止咳，药效较高，但成熟期要6-7年，所以产量较少，相对价格亦较高。市场多以价格较便宜的泰国海底椰替代，功效稍逊。
新鲜海底椰：
街市出售的新鲜海底椰，外观白色呈透明状，属于椰肉，口感爽滑，无特别食疗作用，多用来制造作糖水或甜品。