便秘饮食｜1日4碗菜仍便秘？木瓜助通便？医生2招润肠曰饮2匙油？

根据统计，全台湾有超过500万人深受便秘所苦。台湾营养师李婉萍透露，门诊一名患者饮食非常清淡又健康，一天甚至可以摄取到“4碗青菜”，却仍为了“排便排不出来”而苦恼。

因此，她给出2建议，除了青菜用烫的外，记得多加2匙油，吃菜之余也要食用水果，有助于软化粪便，卡屎的困扰迎刃而解。

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你也常常蹲马桶蹲到天荒地老却只排出空气？李婉萍在Facebook专页《李婉萍营养师》发文指出，“客户问我吃木瓜是不是会软化便便？”事实上木瓜酵素的确有助于排便，但效果仍得视个人体质，就像热情果也含有酵素，可多样尝试，以观察自己食用哪种水果最通畅。

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台湾大肠直肠外科医师陈威佑曾表示，粪便在形成过程中，大肠的肌肉会出力，以蠕动的方式一路将粪便挤压到直肠，而粪便要能够一路顺畅被挤压出去的关键，就在于油脂。当补充油脂时，一部分会被小肠吸收，其他没有被吸收的油脂就会在肠道形成“天然肠壁润滑剂”，可增加水分的吸收、软化粪便。适量的油脂也像在肠道与粪便上涂上一层防水膜，帮助大肠顺利推动粪便。

要缓解便秘、滋润肠道，陈威佑建议可以透过以下2方法补充：

1. 将橄榄油作为酱料食用：平日有开伙习惯，在炒青菜或做各种料理时就可加入橄榄油拌炒。若没有下厨习惯，也可以将橄榄油作为酱料食用。

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2. 直接饮用1至2匙的橄榄油：日经健康出版社在《最新健康食用油全图解》一书提到，直接喝橄榄油的消化与吸收的速度会比吃橄榄油料理快。所以若是便秘情形较严重，一天可试着直接喝1～2小匙的橄榄油，软化粪便的效果与排便顺畅度都会更显著。

不过，陈威佑提醒，油虽然扮演了润滑肠道的重要角色，但也不能摄取过量，以免增加肠胃消化负担。

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