【孕妇茹素的疑惑】维他命C助补铁 西兰花芥兰钙质多无惧走肉
撰文： 尹嘉蔚
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“大肚有BB，你食素？食斋呀？食件肉啦！”“食斋够唔够营养呀？BB够唔够营养呀？”“你食斋陀仔，老爷、奶奶、老公畀咩？”
一大堆问题要思考，这已经令准妈妈非常头痛，还未试素已经令人却步，或者已经是素食者的准妈妈，也遇到疑难该否继续茹素？
多摄取维他命C 助铁质吸收
关乎妈妈及BB的健康，单查找网上资料仍未足够，看看营养师王敏宁Mandy Wong如何教路。
“如果已经成为素食者的准妈妈，例如会吃蛋奶的，毋须担心摄取营养不够，因为蛋白质及钙质，可以藉蛋及奶中充分获取。这情况亦适合放在弹性素食者（flexitarian）偶尔吃素的准妈妈身上。如果是全素者不吃蛋奶的，就需要靠豆类、蛋白粉及深绿色蔬菜来吸取蛋白质及钙质。至于叶酸也可以从深绿色蔬菜中摄取。
另外，记得要补铁！因为缺乏了红肉的关系，铁质来源要依赖植物性食材供应，所以配合含丰富维他命C的食物一起进食，可有效令铁质更充分地被身体吸收。”
| 100 克已煮熟的食物 | 铁质含量（毫克） | |
| 肉类 | 牛肉 | 2.8 |
| 羊肉 | 2.7 | |
| 猪肉 | 1.3 | |
| 植物、谷类 | 黑木耳 | 46 |
| 全麦糠早餐谷物 | 12 | |
| 芝麻 | 10.4 | |
| 黑豆 | 7.2 | |
| 红豆 | 3.1 |
参考资料︰
1) McCance and Widdowson’s. The Composition of Foods Fifth revised and extended edition. 1992
2) 饮食与健康指南及华南食物成分，中文大学出版社，1991。
孕妇茹素小锦囊
补蛋白︰每天2杯240毫升豆浆，豆浆内可以加1茶匙大麻籽（Hemp Seed）。补钙︰拣深绿色蔬菜，较佳选择有西兰花、白菜及芥兰。而生菜、瓜果类的食物的营养价值较低。补铁︰早餐谷物，维他命C也有助铁质吸收，可以在餐后吃一些水果。
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营养师王敏宁Mandy Wong个人专页︰https://www.facebook.com/Nutritionist.Mandy