牛油果营养｜健力士最营养水果！护心健骨抗氧化4好处推荐3种食法
5月进入牛油果产季，牛油果滋味浓郁丰富、营养丰富、抗氧化能力佳，以前被称为“穷人的牛油”、“穷人的营养补给品”，如今因营养密度高，被健力士世界纪录认定为最营养的水果。
专家推荐生吃或当作沙律食材，可保留许多营养元素，《CNN》也推荐3种牛油果沙律酱，美味又时髦。
▼牛油果营养（按图看清👇👇👇）
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如何选购牛油果？
台湾行政院农委会资料表示，除了挑选品牌外，选择果形完整、成熟度足够的果实即可，但请注意牛油果果实成熟度无法单由外皮颜色辨别，除了少数品种如（红心圆）完熟后果皮会从黄绿色转成紫色、紫红色或黑色，多数品种果皮不转色仍呈绿色。
民众在选购时，手指轻压具弹性就是适当的成熟度。若还是硬的，购买回去后请放置数天，变熟、变软再食用，若超过1周才变熟变软，那表示采收成熟度不够，其口感会较差。牛油果还没变软前不能放冰箱，以免无法后熟。
牛油果切开吃不完，可以去籽以保鲜膜密封冷藏，避免接触空气氧化变黑，若要长期储存，则可以将果肉切块冷冻。
按图清楚看牛油果在不同熟度的分别︰
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牛油果4大营养
1. 单元不饱和脂肪酸：
牛油果含有单元不饱和脂肪酸，如油酸和亚麻酸，这些脂肪对心血管健康非常有益，可以降低胆固醇水平和心脏病风险。
2. 膳食纤维：
牛油果富含膳食纤维的水果，有助于促进消化和肠道健康，并且可以帮助控制食欲，减少饿感。
3. 维他命和矿物质：
牛油果含有许多重要的维他命和矿物质，如维他命C、维他命K、维他命B6、叶酸、钾、镁和铜等。这些营养素有助于保持免疫系统健康，促进细胞生长和修复，以及维持正常的心脏、神经系统和骨骼健康。
5招储存及催熟牛油果（按图👇👇👇）
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4. 抗氧化剂：
牛油果含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素和类黄酮。这些化合物有助于保护细胞免受自由基的损伤，从而有助于预防慢性疾病。
3种美味又时髦的牛油果沙律酱
1. 牛油果柠檬酱：碾碎牛油果，加入柠檬汁、橄榄油、盐和现磨胡椒粉，搭配薯片一起吃，也可以涂在多士上。
2. 牛油果柑橘酱：牛油果加入橙、红洋葱、薄荷、芫荽等香气浓郁的食材，呈现出地中海风味，适合搭配薯条。若是怕红洋葱太辣，可新增苹果醋、糖、盐，冷藏一夜就变成风味腌渍红洋葱了。
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3. 牛油果乳酪沾酱：牛油果、乳酪、希腊乳酪、欧式香草，揉合出浓郁口感，适合端上家庭派对餐桌。
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