龙眼冷知识｜富含维他命C为苹果30倍！轻压果实有弹性4大挑选秘诀

龙眼为盛夏必尝当令水果，主要产期在每年8月，香Q甜蜜是炎热夏季中不可缺少的珍馐。而全台湾龙眼的种植面积为10,612公顷，以台中市、南投县、嘉义县、台南市、高雄市为主要生产区，其中又以台南市种植面积居全台之冠（占36%），主要分布于东山区、楠西区及南化区。在今年受冬季低温干燥气候加持下，龙眼开花情形极佳，想要品尝香甜龙眼的民众千万别错过。

龙眼营养及挑选秘诀（按图看清！👇👇👇）

龙眼富含氨基酸，食当季最营养

《本草纲目》记载：“龙眼味甘，开胃健脾，补虚益智”。根据台湾卫福部食品营养成分表，100公克新鲜龙眼含烟碱素（Vit B3）0.6 mg，为苹果的6倍、奇异果的3倍；维他命C 95 mg，为苹果的30倍及樱桃的9倍。龙眼果肉中除了富含维他命外，其营养价值也不容小觑，尤其富含各种人体不可或缺的氨基酸，如丙胺酸67 mg，天门冬胺酸194 mg，是当季的养生圣品。

龙眼品种多、各具风味

台南区农业改良场说明，龙眼其实有许多品种，如“五月龙眼”、“青壳”、“粉壳”、“润蒂”及“红壳”等，各具不同独特的风味，建议消费者可于产季多多选购。除了“鲜食”外，龙眼花所制成的“花茶”及“花蜜”，具有特殊香气；果实经过焙制后制成的“龙眼干”，自古被视为极为珍贵养身补品，其香味浓郁，新增于糕饼中增加风味与味蕾层次。

好龙眼的四大挑选撇步

建议消费者选购龙眼鲜果时，有4大原则：

1、把握果皮黄褐色
2、外观完整亮丽、光滑且无粗糙感
3、轻压果实有弹性
4、易剥壳且果肉剔透晶莹

带回家后可用包装纸类包覆后装进塑胶袋内，放入雪柜冷藏，可延长一周赏味期限，但仍建议尽快食用完毕，才能享受果实的新鲜口感。

请按下图看15种水果的维他命C含量排名（以每100克计算）：

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【本文获“食力”授权转载，原文：8月龙眼旺季来了，挑选和储存秘诀大公开！】