通菜营养｜护心护眼降血压　营养师教1种吃法治便秘早餐食最好？

一年四季都有的通菜，是家家餐桌上的常见蔬菜，台湾营养师高敏敏利用通菜、苹果、牛奶做成绿拿铁，帮助排便顺畅、排水种，同时降血糖、降血压、预防心血管疾病。

通菜营养价值高

高敏敏指出，通菜的营养价值非常高，每100克就有2.9克的膳食纤维、84毫克的钾、21.3毫克维他命C，以及高达1318IU的维他命A、类胡萝卜素791μg，还有叶酸81.6ug，有助于降血糖、降血压、预防心血管疾病。

高敏敏说明，膳食纤维可以帮助排便顺畅，钾能排水肿，维他命C可帮助胶原蛋白合成，维他命A及类胡萝卜素，是护眼双营养素，叶酸则是备孕或孕妈咪，最需要的营养素。

通菜牛奶做法（按下图看清）

高敏敏提供一款通菜绿拿铁配方，适合每天早上搭配早餐一起饮用，帮助有便秘困扰的朋友：

食材：通菜一碗、苹果半颗、牛奶120~240ml。

做法：

1. 通菜连叶带梗，滚水川烫50秒捞起，记得川烫时间不要太长，才能保留维他命营养。
2. 苹果不削皮，洗干净切块即可，带皮的纤维质更多。
3. 将通菜、苹果与牛奶打成汁即可，牛奶量可依浓稠度口感调整，不喝牛奶的人可改为乳酪饮品或豆浆。

按图看炒通菜防黑方法：

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