饮食热话｜鸡蛋冷冻变硬能吃吗？网友指蛋味更浓郁兼推荐悭家食法

一般人买鸡蛋回家都是放雪柜冷藏，但如果不慎让鸡蛋冻成“冰蛋”，该怎么办？台湾一位民众遇到这种情况，不知所措之下上网求助，却意外得到许多料理冷冻鸡蛋的方式，还有内行人表示，冰冻过的蛋吃起来“更浓郁”。

台湾一名网友在Facebook社团“爆怨2公社”求助，她说开心地买了双层装蛋盒，把蛋补满后放进雪柜冷藏，但疑似因放在出风口的关系，鸡蛋居然全部结冻了。“难道在家防疫不适合囤蛋吗？”因此她发文询问这些“冰蛋”该如何料理，也担心是否只能全部报销？

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结果其他网友纷纷力阻她浪费食材，分享各种“更好吃”的烹调方式，“冷冻蛋拿来蒸很好吃，蛋黄不会干干的”、“别打破，直接放电锅蒸成白煮蛋吧（会整颗黄灿灿的）”、“直接丢水里煮，很容易煮成溏心蛋，而且冷冻过后蛋黄味道会更浓”、“直接放到锅里会变成温泉水波蛋”、“我直接裹番薯粉，让它回湿一下，大概两分钟吧，就用炸的，油温最好控管在150左右，炸5-7分钟，半熟蛋微热刚刚好”、“这种冷冻过的蛋更好吃，解冻后，用一点油，加盐加胡椒粉，小火锅盖焖煎半熟”。

除了整颗蛋不退冰、直接蒸煎煮炒炸之外，还有网友提供可节省成本的进阶料理法，“你还可以冷冻时切一片片煎，会得到很可爱的小荷包蛋喔”、“我当年很穷的时候都把蛋冰起来，然后切成两半拿去煎，这样就感觉吃了两颗蛋”。

按图看清网友推荐的“悭家食法”！👇👇👇

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