【阿爷厨房-霸王鸡食谱】怀旧风味要用大地鱼？鼎爷教这样做更香
撰文： 万里机构
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让我们一起观摩鼎爷怀旧、惹味的撚手菜，再度认识粤菜的精巧和美好！以下内容节录自《鼎爷厨房２：怀旧风味撚手菜》。
霸王鸡材料
新鲜鸡 1 只（约 2 斤多些）
咸水草 8-10 条
大地鱼 2 条
瑶柱
虾米
八角
桂皮
香叶
白胡椒（拍裂）
鼎爷霸王鸡食谱，逐个步骤讲解示范连贴士（按图细阅）↓↓↓
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书名：鼎爷厨房２：怀旧风味撚手菜
作者：李家鼎（鼎爷），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺;同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术亦相当精湛，可谓厨武双全。
于 2016 年冬，他主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中鼎爷大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、汤水及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏鼎爷的另一面。
2017 年夏，他出版首本食谱《鼎爷厨房 ~ 家传粤式手工菜》大受欢迎，在半年内再版十多次，成为当年综合图书类别销量冠军。
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