【食物安全】食物中毒8大误解 源头定是上一餐？
撰文： 萧晓晴
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炎炎夏日，再加上潮湿的天气，是细菌滋生的温床，是食物中毒的高危季节，早前便有19人怀疑在一网红店用餐后食物中毒。其实，除了未煮熟的肉类和海鲜，蔬果也可以是原因之一。以下是大多数人对食物中毒误解的地方，让大家注意。
食物中毒是由于食用含有病毒的食物而引起，除了吃未经煮熟的肉类和受到细菌污染的食物外，过期的奶类制品、饮用受污染食水，亦可能是引致食物中毒的原因。其潜伏期由数小时至数日不等。
对食物中毒存有误会
大众普遍对于食物中毒的理解，通常都是认为生冷食物如寿司、生蚝或是未煮熟的肉类所致，因此在选择餐厅的时候都会考虑卫生程度。其实这样未能完全避免食物中毒，在清洗、处理和烹煮食材的过程亦有很多地方需要注意，对于如何干净地处理食材亦存有不少疑问和误会。
按图看清8种对“食物中毒”的误解及避免方法：
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如出现食物中毒病征
尽早求医。多加休息。尽量避免吃太刺激的食物。应补充足够水分，以免出现脱水的情况。
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参考来源：10 Food Poisoning Myths You Can Safely Ignore(Reader's Disgest)