【健康汤水食谱】雪耳百合糖水滋润通便秘 比燕窝更适合各种体质
撰文： 韩咏仪
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二十四节气中的“处暑”，“处”是指终止，“处暑”便是暑气将结束的意思。踏入处暑，这时候适合喝什么汤水呢？请教钱颖仪中医师，她表示以养生角度来说，由于慢慢开始燥，汤水不在于清热，而是适宜以清润为主，比起瓜菜汤，更适合喝雪耳百合糖水，能改善皮肤干、便秘等问题。
雪耳滋阴有益，除了早前推介过的养生美容雪耳响螺汤外，这次钱医师亦推介雪耳百合糖水。她表示，雪耳是中药当中“滋阴药”的一种，中医认为“肺主皮毛”，润肺的雪耳亦有润肤的效果。“雪耳生津润肺，能帮助阴虚所致的口干、咽干、皮肤干、大便干燥的功效。”但她提醒，感冒、咳嗽、体内痰湿重的人士不宜食用这个糖水。
雪耳百合糖水
材料：雪耳1朵、鲜百合1颗、南杏 5克、冰糖少量
做法：
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乳腺增生或妇科肿瘤 不宜吃燕窝
燕窝比雪耳名贵人人皆知，从补益角度比较，燕窝的滋阴效果的确较雪耳好。不过钱医师表示，比起燕窝，雪耳更适合日常饮食、养颜使用。“雪耳的滋阴效果，对于一般身体健康的人士身上，已十分足够，而且价钱较便宜。除非病情严重，例如肿瘤患者经过放射治疗后出现口干、皮肤干裂、口腔及牙肉发炎，使用普通的滋阴生津的中药效果不佳时，才会建议使用燕窝。”
不少女士都爱吃燕窝进补，钱医师提醒，由于燕窝滋补力强，属于“动物药”，不是人人都适合进食，特别是有乳腺增生或肿瘤、妇科肿瘤患都不适合，但食雪耳则无问题，食用前需多加留意。