【5大日本丼】丼中1点是什么？亲子丼他人丼兄弟丼亲友吃餐饱？

丼（どん）发音为 【Don】，古汉字。常用日语，中文解释为“盖饭”。日本自引入汉文化后，“丼”在日文中解为“饭盒”，又称丼物。以碗盛载饭，饭上盖了日本的平民料理，融合配料和淋酱，是丼之魅力所在。

丼──为甚么“井”中有一点？

古代的日本食材资源缺乏。平民（渔民除外）很少能吃肉，主要的下饭菜只是一颗梅子。男子下田耕作，家人会用一个木制的四方盒盛饭拿到田间。后来，日本人就用“井”字代表饭盒，而饭盒中的唯一下饭菜是梅子，就成了“井”字中的一点。

日本的5大丼：

牛丼（ぎゅうどん）即牛肉盖饭 。牛肉片盖住米饭，配以腌制的洋姜丝。

鳗丼（うなぎどん）即鳗鱼盖饭。烧鳗鱼白烧与蒲烧，把烧烤好的鳗鱼切成段，铺在淋好酱汁的米饭上。

胜丼（カツ丼）是炸猪排盖饭。Katsudon的Katsu（炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音。深受食客欢迎，日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。

天丼（てんどん）是天妇罗盖饭。将炸好的天妇罗，加少许蔬菜及酱汁，放在柔软的饭上。吃了一半时，将半熟的温泉蛋戳破，让蛋液与米饭融合，令口感丰富。

亲子丼（おやこどん）是鸡肉和鸡蛋盖饭。诞生于明治年间的“亲子丼”是日式盖饭的鼻祖。鸡与鸡蛋如同人类的父母与孩子，所以鸡肉鸡蛋盖饭被取了“亲子”之名。浓稠的蛋浆覆在饭面上，香滑浓郁兼热腾腾，让人满足。

另外，三文鱼肉和三文鱼籽也属亲子丼一类。

然而，名字听起来亲切，但亦有人笑嘲为残酷。“用鸡或鱼妈妈的肉，再配子子孙孙为佐料，那一口饭同时吃了母亲和孩子。”甚至，有香港网民取笑亲子丼为“咸家铲丼”。

然而，“亲子丼”名字听起来亲切，但亦有人笑嘲为残酷。“用鸡或鱼妈妈的肉，再配子子孙孙为佐料，那一口饭同时吃了母亲和孩子。” 日本人始终是充满创意的民族，不想“亲子丼”有亲血缘的全被吃掉，不如将没有血缘关系的食材组成丼饭，于是，衍生了他人丼（たにんどん），由猪肉或牛肉加上蛋，再淋在丼饭上。

又有兄弟丼（きょうだいどん）例如用上鳗鱼与泥鳅等作配作，与“亲子丼”有异曲同工之妙。海鲜丼（かいせんどん），即生鱼片盖饭，是高级丼饭代表，不会淋上酱汁，沾用生鱼片的酱油会另外用碟子盛装。