牛油果宜忌｜做沙律别加酱1吃法愈食愈肥 营养师指1日勿超这分量
牛油果（酪梨）原产于美洲，台湾产期为每年6月至隔年2月，由于营养密度高被喻为“穷人的奶油”。但你知道，牛油果其实不是“水果”吗？从营养学上的分类来看，牛油果在6大类食物中属于“油脂类”，含有丰富的单元与多元不饱和脂肪酸、维他命A、C、E、膳食纤维及钾，因此有“幸福果”的美名。要注意的是，虽然牛油果营养多多，但要注意一颗热量相当于一碗饭，若想吃牛油果养生、瘦身也要适量。
台湾国民健康署网站提供有关牛油果的相关资讯，国民健康署吴昭军署长表示，牛油果所富含的油脂可帮助脂溶性维他命吸收，维他命E则有很好的抗氧化能力，有益心血管健康，不妨善加利用在地当令食材，为自己和家人准备一杯香醇的牛油果牛奶，或是一盘色彩缤纷的牛油果沙律，让健康加分。
不过，因为牛油果属于油脂含量较丰富的食材，要记得适量食用，并减少其他油脂类的摄取，才能享受幸福也兼顾健康。
国民健康署建议大家，脂肪每日建议摄取量上限是男性70公克与女性55公克，饱和脂肪每日建议摄取量上限是男性23公克、女性18公克（男、女性分别以体重70、55公斤之静态工作者估计）。
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牛油果当沙律吃 注意1地雷
据《三立新闻网》报道，台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里建议，每日牛油果尽量吃100g以内，避免吃过量。想减重的人，可把牛油果当成生菜沙律吃，但切记加了牛油果就不要加酱，也就是可取代沙律酱。
至于为了瘦身将牛油果加牛奶喝，刘怡里表示等于是在牛奶里加入油，“一杯中杯的牛油果牛奶若再加上布丁，热量就高达300-400大卡”，大家要注意别越喝越胖。
透视牛油果的优质油脂魅力
《华人健康网》曾授权《今周刊》报道，台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，牛油果能维持身体健康的关键之处，就在其独特的营养素——脂肪。
牛油果由脂肪组成，饱和脂肪酸约占29％，单元不饱和脂肪酸占53％，多元不饱和脂肪酸占18％，相较于含有较高比例饱和脂肪的动物性油脂来说，食用牛油果更健康。
特别的是，牛油果所含的单元不饱和脂肪酸，主要成分是油酸，具有抗氧化的作用，且有助降低胆固醇和血压，保护心血管健康。
多元不饱和脂肪酸中，则含有亚麻油酸、次亚麻油酸和Omega-3脂肪酸，3个是维持人体健康的必需胺基酸，适度摄取有保健之效，尤其Omega-3脂肪酸的抗发炎能力不错，是改善身体慢性发炎、减轻疼痛，以及预防心脏病、中风甚至癌症的好帮手。
同时牛油果还含有丰富的膳食纤维，高纤高脂有助抑制食欲，延缓血糖上升的速度，是喜好“生酮饮食法”减重者的常备食材之一。
只不过，牛油果是算“脂肪类”食材，每日摄取量有一定的限制，建议每次摄取不要超过1/5颗，并适度部分取代当日的食用油和坚果种子类，以免油脂摄取太多而导致肥胖。
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