高维他命C蔬果10大排名 释迦第3 苹果没上榜！三色椒包办蔬菜3甲
维他命C是台湾人最熟悉的重要营养素，专家盘点常见“高维他命C”蔬果排行Top10，“红心番石榴”为水果榜冠军，蔬菜榜上则以红甜椒、黄甜椒及青椒包办前3名。
台湾食养生机专家在Facebook专页ㄓ中分享“维他命C充沛蔬果排行榜”，以每100公克计算，水果区中以红心番石榴夺冠，紧追在后则是珍珠番石榴194毫克，以及释迦99毫克；至于蔬菜区中除了各色彩椒外，第4～7名分别为紫椰菜花96毫克、山苦瓜77毫克、豌豆苗65毫克，以及西兰花63毫克。
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王明勇说明，维他命C又称为“抗坏血酸”，因牵涉人体许多生化反应，为重要的营养素。但他说，因其属于水溶性维他命，难以储存在体内，加上人体无法自行合成，而且会因为老化、饮食、药物与生活型态（如抽烟或运动）等而影响维他命C的需求，所以必须经常从食物中摄取，或适时地补充维他命C保健食品。
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王明勇分享维他命C的7大功能：
1. 促进伤口愈合：维他命C是胶原蛋白生成所需的营养素，而胶原蛋白是结缔组织的重要成分，可使细胞间维持紧密的排列，促进皮肤伤口愈合。
2. 增强免疫机能、预防感冒：可帮助白血球抵抗细菌和病毒、增强免疫力。维他命C协助白血球和淋巴球的吞噬作用，还可增加白血球的正常数量及抗体的浓度和活性，强化免疫系统。
3. 美白抗老、皮肤健康：能抑制、预防黑色素的产生，并且还原已经形成的黑色素，改善皮肤暗沉，达到美白与淡化斑点的效果。维他命C促进胶原蛋白生成，可以改善肌肤松弛、皱纹，让肌肤紧实，也可在皮肤中防护紫外线伤害，具抗UVA、UVB，预防肌肤受损老化的作用。
4. 预防心血管疾病：根据研究，每天摄取足量的维他命C食物或营养品，男性和女性的心脏病死亡率都会下降；另一研究则显示，每天摄取足量的维他命C，可帮助降低高血压。
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5. 抗氧化、抗癌：当免疫系统健康时，能减少癌症的罹患率。维他命C是血液中重要的水溶性抗氧化剂，可以清除许多活性自由基，使细胞及DNA免于自由基的伤害，因此能够保护全身组织，维持细胞年轻化，有助预防癌症。
6. 延缓白内障发生：研究发现，在眼睛部位也含有高量的维他命C，可以保护亮光所产生的自由基伤害，减少形成水晶体不透明的风险，而水晶体不透明是白内障的现象。
7. 帮助钙、铁、叶酸的吸收利用：维他命C有助于钙、铁在小肠的吸收，对于缺铁性贫血或骨质疏松症者有帮助。此外，维他命C也可促进叶酸的吸收利用，还可防止叶酸被氧化，维持具有活性的叶酸，以利发挥其正常功能。
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