蜜柑营养｜日食几多个防血管老化？专家教你挑选贴士几时食最有益
食蜜柑的时候拔掉表面白色一条条的橘络原来会大大浪费蜜柑的营养？日本朝日电视台节目《林修の今でしょ！讲座》为蜜柑做了一节特集，请专家讲解蜜柑的橘络、果肉和果皮各自有什么好处，更分享如何更好地摄取蜜柑的营养，以及选择甜蜜柑的诀窍等。
每年冬季是盛产日本蜜柑的时期，节目《林修の今でしょ！讲座》归纳出蜜柑的4大好处，分别是1. 防止血管老化、2. 预防骨质疏松、3. 改善手脚冰冷，以及4. 减肥，而以上4个优点其实不单单是来自蜜柑的果肉，它的橘络和果皮都一样有益，下次食蜜柑的时候，切记要连同橘络食掉啊。
果肉益处
1. 防止血管老化
每年的冬天因为天气转凉，都是心筋梗塞或中风等病发的高峰时间，而蜜柑的果肉就能有效软化血管，防止以上因为血管硬化而造成的症状。
一般而言，随着年龄增长，血管会渐渐老化而变硬，但曾经有维期10年的研究证实，蜜柑含有的β-隐黄质能保持血管柔软。β-隐黄质是一种抗氧化物质，所以适量摄取β-隐黄质就能防止血管因为氧化而变硬，继而达致预防心筋梗塞、中风等症状的效果。
虽然其他的柑橘类水果同样含有β-隐黄质，但在云云柑橘中，蜜柑的β-隐黄质含量是最多的，和橙相比就已经多出15倍，而日本蜜柑的含量更是第一的。除此以来，专家引用研究指出β-隐黄质容易残留在血液，可以逗留于体内3个月至半年。
专家更提醒大家，要达到对血管好的目标，就要每日摄取3毫克的β-隐黄质，也就即是大约等于3个蜜柑的分量。同时间，每日3个蜜柑其实都能降低糖尿病的病发率。不过，始于蜜柑都有一定的糖分， 为防摄取过多的果糖，每日3个就已经是最适合的分量，尤其是糖尿病患者要注意不能吃得再多了。
2. 预防骨质疏松
除了对血管好，其实蜜柑的β-隐黄质亦有效防止骨质疏松。专家再度引述早前为期10年的调查报告结果，指出每日食3-4个蜜柑，最多能降低92%骨质疏松症的病发率。
专家解释，骨骼中既有成骨细胞，也有破骨细胞，正常的情况下他们会互相协助，帮助骨骼代谢。然而，年龄增长会令成骨细胞变得不及破骨细胞活跃，导致骨骼增新的速度追不上被分解的速度，最终骨骼会变得脆弱。
这个时候，蜜柑的β-隐黄质就能抑制破骨细胞，减慢骨骼被破坏的速度。同时间，蜜柑亦含有丰富的维他命C，能够令骨骼保持坚固。正是因为蜜柑同时含有以上两种物质，才能帮助骨骼健康。
▼同场加映：日常小动作防骨质疏松（点击下图看清！👇👇👇）
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此外，进食蜜柑的最佳时机是饭后，因为β-隐黄质是脂溶性的物质，所以和脂质的食品一同进食更有助吸收，所以先食正餐再食蜜柑，β-隐黄质就能在胃部和食物的脂质融合。可是专家指出，热力会破坏β-隐黄质，所以最好就不要加入烹煮过程，以免营养流失。
因此，专家建议大家在食蜜柑的同时配合进食含钙质的食物或者饮品，尤其是脂质的奶类制品，比如是牛奶，能进一步促进身体吸收β-隐黄质。假如是患有乳糖不耐症，连同鱼类进食一样是不俗的选择。
▼强化骨质水果中含有4种营养素（按图了解👇👇👇）
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橘络果皮好处
橘络：改善手脚冰冷
节目组早前进行街访，发现大多的年轻人都会先摘掉橘络再食，但其实这样会大大浪费蜜柑的营养。专家指，蜜柑表面的橘络是多酚的一种，名叫“橙皮苷（Hesperidin）”，能促进血液循环，改善体寒的问题。
冬天天气变得寒冷对健康都有很大的影响，节目中提到体温每降低1度，就会削减30%的免疫力，间接引起各种疾病。蜜柑含有的橙皮苷能够强化微丝血管的内壁，促进血液循环，让营养能以更好的方式运送到身体各个部分，整个人自然会暖起来。
虽说蜜柑的果肉都含有橙皮苷，但和橘络的部分相比数值就少得多了。资料显示，100克的果肉含有95毫克的橙皮苷；同等份量的橘络却含有多达3800毫克的橙皮苷，相差足足是40倍。
▼同场加映：专家介绍大家做一个原地跳的运动，能刺激血液循环，改善手脚冰冷的症状：（按图看清内容👇👇👇）
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果皮：减肥
大家食蜜柑的时候，相信大多都会把果皮丢掉，但专家提到，蜜柑的果皮含有一种会挥发于室温的精油成分——柠烯（limonene），只要用鼻子闻着，就有助减肥。
在中医的角度，把蜜柑的皮风干制成陈皮，能有效改善消化不良、胃酸过多、咳嗽、体寒等等的问题，但平常就算不把果皮风干，只在浸浴的时候放进浴缸，闻着蜜柑皮的味道，都能够帮助控制体重。
专家引述先前以白老鼠为对象的实验，发现只是闻着柠烯，就能刺激交感神经，提升体温之余也能抑制食欲，促进新陈代谢，帮助分解体内脂肪，长远而言还有减肥的功用。如果家中没有可以浸浴的浴缸，也能在茶中加入陈皮，同样对减肥有帮助。
▼以下5个穴位有助针对不同身体部位瘦身及控制食欲！（按图 👇👇👇）
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食用贴士
1. 挑选方法
研究结果指出，较甜的蜜柑含有更多的β-隐黄质，意味着偏甜的蜜柑比偏酸的蜜柑，更有利血管和骨骼健康。
而要在云云蜜柑中拣选出甜的，就要看它的蒂头和皮了。专家指有较幼的蒂头和皱皱的皮的蜜柑会比较甜，那是因为这都代表蜜柑在种植的时候吸收的水分较少，那蜜柑为了保护自己，就会自制更多糖分，所以就会变得甜。
2. 保鲜方法
而要更好保持蜜柑的新鲜度，专家建设将蜜柑的蒂头向下倒转放。因为蜜柑的水分会从蒂头蒸发，如果将蜜柑倒转放，就能防止水分流失，能够让蜜柑保持在多汁的状态更耐。
（资料来源：《林修の今でしょ！讲座》）