【仙后餐厅】张敬轩解构复古细节　神级百年历史钢琴要落足眼力睇

撰文： 黄浩晋
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众所周知张敬轩是一位古董迷，以往曾居住近百年历史的“福利别墅”，并以此为灵感创作了《过客别墅》及《绯荔榭‧少年》，可想而知轩仔的怀旧事物的热爱。轩仔的热爱不止于限个人收藏，他更将充满香港60年代情怀的“仙后餐厅”重现大家眼前，内部的装潢一丝不苟，由外观到摆设，食物到音响都极尽心思，营造复古感觉之余，轩仔希望仙后餐厅能做到“真真正正用音乐去怀旧”。摄影：陈顺祯

甫踏入“仙后餐厅”便见到一座带宫廷味道的钢琴，原来这座已有过百年历史，轩仔介绍：“呢部系1903年嘅C. Bechstein钢琴，成部琴(涂装)都系手绘。”仔细观察便能看得出每一下笔触，亦能透过指尖感受每一勾捺细微的起伏，感受到这是有生命力的艺术品；而非今时今日电子打印，冷冰冰的平面涂装。这座钢琴原本安放在轩仔家中，但他决定要与大家分享：“这一种嘅艺术品唔应该收埋，应该同更加多人分享，俾大家见到佢，听到佢。”

相中轩仔所弹的钢琴有过百年历史。(陈顺祯摄)
这座钢琴上的涂装全由人手绘画，每一下笔触都充满人性。(陈顺祯摄)

见识过上百年历史的钢琴后，到“仙后餐厅”酒吧的位置，轩仔特意找到一块大型的透石膏(Alabaster)作吧台部份。Alabaster是水晶的一种，上面有自然生成的独特纹理，轩仔特意将这块Alabaster切割成四份，使得吧台上的纹理能够呈镜状对称。轩仔又透露原意是想使用玛瑙作材质，但要找到体积如此庞大的玛瑙难度太高，所以改用Alabaster，配合灯光仍能造出心中所想的效果。

吧台选用(透石膏)Alabaster，而且纹理呈镜状对称。(陈顺祯摄)

穿过酒吧，便到达“仙后餐厅”的重心部份，一踏入主厅便为之赞叹，光是圆拱的部份已经值得你驻足欣赏。圆拱由接近四千件彩玻璃人手镶嵌而成，而且有代表餐厅的女神“仙后”。轩仔介绍：“中间嘅女神就系‘仙后’JUNON，佢胸前手执嘅玫瑰花代表‘Beautiful Mind’，无论我哋事业、人生上有几成功，都要保持一颗美丽善良嘅心。”

仙后餐厅的重头戏之一，由近四千件彩绘玻璃人手镶嵌而成的圆拱。(陈顺祯摄)

另外，“仙后”右手执起稻穗代表丰盛、丰收；她身旁是生命之树(Tree Of Life)，树上有洋紫荆。轩仔解释洋紫荆的出现除了是香港市花外，恰巧餐厅旁边亦种有洋紫荆，是一个美丽的巧合。而圆拱下的水晶灯是由过万件Swarovski水晶组成，极尽气派。

代表餐厅的女神——仙后JUNON。(陈顺祯摄)

欣赏完别具匠心的圆拱，视觉充满享受后，又怎能忽略听觉呢？主厅设有一个老上海感觉的舞台，复古的外貌内藏Hi-Fi级数的设备。轩仔特意找来两支复刻20及40年规格的咪高峰，来呈现一种较厚实、复古的音色。舞台两旁的音柱内藏L-ACOUSTICS喇叭，上面的绒布与结他品牌Fender的音箱材质一样，无论听起来或摸起来都充满质感。在这舞台表演就连轩仔都感到压力，他笑言：“我自己喺到唱都好大压力，因为好细微嘅瑕疵都听得到；试过有一个歌手表演完话‘你个台会食人㗎！’”

主厅设有一个老上海感觉的舞台。(陈顺祯摄)
舞台采用复刻20、40年代的咪高峰。(陈顺祯摄)

既然设有Hi-Fi音响，当然选曲都花尽心思，还记得初踏进“仙后餐厅”便听到《Fly Me To The Moon》，一首Jazz Standard就让感受到这里的格调。轩仔话：“喺香港人嘅回忆入面，除咗一啲经典嘅英文歌之外，最主要系一批三、四十年代老上海嘅Jazz，我哋会将佢重新编曲，每晚都会有驻场歌手表演，所以呢到系真真正正用音乐去怀旧嘅地方！”

特别鸣谢：发型：张敬轩化妆：张敬轩场地：仙后餐厅

“呢到系真真正正用音乐去怀旧嘅地方！”(陈顺祯摄)
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