【测验考试增强记忆】八种补脑食物　助孩子跟学业长期作战

近日又到测验、考试的时间，相信不少家长和学生正在努力奋斗中。为了避免孩子用脑过多，失去战斗力，我们根据脑部所需要的营养成分，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和维他命B等，挑选了八种补脑食物。

（图片来源：VCG）

1. 深海鱼

深海鱼的鱼油富含omega-3，其中的DHA是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细胞膜。无论在大脑皮质功能、记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，DHA都扮演重要的角色。鱼又含有大量的蛋白质和钙，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。

2. 坚果

坚果类像杏仁、核桃、松子等，不仅是低GI食物，也富含蛋白质和omega-3脂肪酸，跟深海鱼一样，所含的营养成分对脑部发展很重要。而其丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，能保护脑细胞不受自由基损害。

3. 鸡蛋

含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，蛋黄所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生乙醯胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

4. 牛奶

富含蛋白质、钙，及核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D及大脑所必需的氨基酸。这些营养素可为大脑提供所需的多种营养，而牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

5. 大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，能媲美鸡蛋、牛奶。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等。卵磷脂在体内能产生乙酰胆碱，是脑细胞之间传递资讯的“信使”，对增强记忆力至关重要。

6. 小米

含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用，有“健脑主食”之称。

7. 莓类

莓类富含抗氧化物，有助减少自由基对脑部的破坏，延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高。莓类也含丰富维生素C，而脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙酰胆碱时，也需要维生素C的参与。

8. 牛油果含丰富不饱和脂肪，可保护大脑神经细胞，能保持大脑细胞膜弹性，加强大脑肌肉力量。单元不饱和脂肪酸同时可促进健康血液流动及降低血压，助大脑功能发挥到最好。