【食物安全】家中备检测仪验蔬果　妈妈亲身到农场选购优质食材　

天下间的父母都希望给予子女最好的东西，穿得暖、住得好、吃得饱，缺一不可。近年食物卫生安全出现问题的消息不绝，毒菜、含激素的肉类等，令很多父母都非常担忧。身为全职妈妈的叶嘉敏(Helen)，为了令子女吃得健康，选购食材时十分讲究，以有机和本地食品为首选。除了严选食材，为了吃得更安心，她更购买一部家用检测仪，检测蔬果中的硝酸盐成分。而为了进一步了解平日所购买的本地农作物质素，她更会亲自到有机农场参观。摄影：陈嘉元

跟所有父母一样，叶嘉敏(Helen)希望将最好的东西带给子女。在女儿Ezer开始进食固体食物那年，她注意到食物安全的问题，尽量抽时间到不同商店搜罗本地及有机的食材。她倾向选购本地农场猪肉和“嘉美鸡”，也会选择有机并列明不含激素、抗生素等物质的雪藏类食品。虽然有机食品的价格比一般昂贵，Helen也无法全部食材都选有机的产品，但为了子女的健康，她认为是值得的，会尽力而为。

相比起超级市场，Helen更喜欢到街市选购食材。“你去超市买完就走，但你去街市会同人倾偈。我买熟左𠮶档，你会问佢今日有咩推介，或者佢主动推介。”另外，她居住的社区会定期举办有机农墟，而透过农墟让她有机会跟农夫直接沟通。光顾了几年，Helen已成为农墟的熟客，十分信任农夫，为了进一步了解种植农作物的情况，她更特地到农场参观。

这天，Helen带同3岁女儿Ezer和1岁儿子Theo，一起到她最常光顾的以琳有机农场参观。农夫涛哥和芳姐非常热心，由农作物种类、种植方法、施肥用料到水源设施，都逐一详细介绍。涛哥表示本地有机蔬果市场愈缩愈小，是因为不时有“捞菜卖”的情况出现，即以常规农作物鱼目混珠，令消费者有“挂羊头卖狗肉”的感觉。所以他希望客人能抽空参观农场，“你唔去睇个场，就揾自己笨。因为你40蚊一斤菜，一定要去睇个农场，睇下佢设施、水源、肥料、点样运作。”之前Helen还在担心农场周围会否都是废车场，忧虑农地会受重金属污染。但参观过后，她对农场的信心更胜从前，“无论水源、施肥、种植方法都可以俾我哋睇到，去咗真系更有信心。”

我觉得以一个母亲嘅角色去拣最好嘅食材买返屋企，系带住一份爱。

Helen认为为家庭选购食材这项工作是非常重要，“我觉得以一个母亲嘅角色去拣最好嘅食材买返屋企，系带住一份爱。”她希望可以在能力范围内将最好的东西带回家中，而本地有机产品是她的首选，因为“不时不食”这个特点。她指出：“农夫真系睇天气，唔系一年四季都种到同一种农作物。某个季节需要某种营养，呢个系身体嘅需要。”

支持本地农场　保持食物质素

在香港从事农业工作不容易，Helen非常欣赏本地农夫的用心经营，认为作为香港人应该要支持一下。她说：“我哋喺有机菜方面嘅选择已经唔多，可以买外国菜但唔新鲜。每个礼拜农墟卖嘅系朝早啱啱收割嘅菜，真系最新鲜。”她认为本地有机农场已经买少见少，若果我们不给予支持，最后只剩下进口蔬菜。她强调进口蔬菜不是全部有问题，但本地农场的好处是可以让市民有机会亲身参观，更加了解食物的质素，进食时自然会更安心。

孩子亲身接触　学习体验更深刻Ezer熟悉的红萝卜是一支支地呈现的，但在参观农场时，那些红萝卜却是埋在泥土中，令她十分疑惑，不禁皱起眉头问：“妈妈，carrot呢？”。Helen坦言现代人生活在城市中，小孩子接触大自然的机会不多，“我哋都唔知原来南瓜啲叶摸落去系好似砂纸咁，唔去到农场系唔会知。”她又认为，父母都会教导小孩子农夫尽心竭力耕作，要珍惜食物，而带小孩子到农场，亲身了解农夫花了多少心力保护农作物，能让他们上一门更深刻的课，“书本上可以学到知识，但唔深刻，学习应该系从多方面感受。”

除了亲身到有机农场了解，Helen之前更购买了一部检测仪，检测蔬果中的硝酸盐成分。不过她只会以检测仪的结果作为一个参考，她会对检测不合格的蔬果加以警惕，加长浸泡蔬果的时间，或者存放一段时间才食用，但不会完全拒绝食用该类蔬果。她认为最重要是对农夫和农场的信任，而参观过农场后，更巩固了她对本地农场的信心。

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