【消委会】连锁寿司店“起底”　含虫鱼生两店属同一饮食集团

消委会抽查鱼生样本，多间连锁寿司店的鱼生样本“不合格”。其中，两间知名寿司店出售的吞拿鱼和三文鱼样本，更发现含有寄生虫和虫卵，而两间食肆都恰巧来自同一个饮食集团，寿司店的分店数目逾70间。鲜甜味美的鱼生，每啖都让人齿颊留香，即使过往很多研究指鱼生易藏寄生虫，港人也对鱼生感难以抗拒，唯有选择卫生程度较高的寿司店，一解“鱼生之痒”，连锁寿司店自然在选择之列。

含虫样本两寿司店拥逾70分店

不过，消委会早前从市面搜集50款三文鱼和吞拿鱼刺身样本，测试结果显示，在太古“元气寿司”的吞拿鱼刺生、荃湾“鱼尚”的三文鱼刺生样本都发现含有寄生虫，其中元气的吞拿鱼样本，同时发现虫卵。

翻查资料，元气寿司在香港有多达65间分店，遍布全港九新界，鱼尚亦拥近10间分店，两间寿司店均同属本地餐饮巨头美心集团旗下。

对于今次事件，“鱼尚”及“元气寿司”已回应消委会，不认同测试结果。“元气寿司”亦强调，食材通过卫生及食物安全测试，并将继续定期进行样本检测。鱼尚则表示，已按照严格的食物冷冻处理指引处理食物。

创立于1956年的美心集团，旗下餐饮品牌超过60个，除了多个快餐品牌如美心MX、canteens及美心香港地之外，也有多个知名副线品牌，包括美心皇宫、八月花、潮江春及美中‧鸭子，又引入多家“外援”，除了中招的元气寿司，千両、一风堂，甚至星巴克咖啡都是旗下特许品牌之一。

消委会﹕49个样本均含重金属

另外，测试又发现，几乎所有样本含有一种损害神经系统的重金属“甲基汞”，孕妇和小朋友都不应该吃。

被验出含有重金属的鱼生日式食肆包括荃湾争鲜Sushi Express、湾仔松坂库、红磡梁山泊日本料理、荃湾居食屋和民、尖沙咀焱丸水产、太古板长寿司等。

“争鲜”是台湾最大回转寿司品牌之一，在全球有超过400家门市，2009年进军香港，以3蚊一件外带寿司、回转寿司碟碟8蚊的价格打响名堂，至今在香港已有逾50间门市，多家门市更坐落港铁站。争鲜旗下品牌还包括“定食8”，在九龙和新界也有5间门市。

海航持有和民中国60%股权

同样分店众多的“板长”则属于和之味集团，旗下品牌还有板长寿司、自家乌冬及放题达人等。至于“和民”本身是日本连锁居酒屋，2009年进军内地市场，前年则被海航国际透过全资拥有的公司收购60%股权，另40%股权由日本和民集团继续持有。

此外榜上有名的“焱丸水产”虽源自日本老牌的焱丸浜烧（えんまる水产），其吞拿鱼刺身也“中招”录得甲基汞含量超标。