【消委会】元气鱼尚三文鱼吞拿鱼含寄生虫！食刺身记住5安全贴士

今早消委会发布从市面搜集50款三文鱼和吞拿鱼刺身样本的测试结果，发现多间有名的寿司店出售的三文鱼也含寄生虫、虫卵。虽说大家对食鱼生早有不少疑虑，亦有很多研究指出鱼生易藏寄生虫。不过一众报告亦无阻港人对鱼生的热爱。如果你也是不能放弃鱼生，不妨留意以下5大贴士，让你可以食得安心。

曾经有一个说法是海水鱼是可安全食用的鱼生，因为寄生虫无法在盐分高的地方生存。如果是正确的话，便不会出现关于进食三文鱼后发现体内有寄生虫的报道了。事实上，三文鱼、吞拿鱼、金鎗鱼、鳕鱼等海水鱼也不时出现寄生虫，包括蛔虫、绦虫和吸虫，所以海水鱼也是寄生虫的温床！

若误食含有寄生虫的鱼而又受感染的话，可能会有肚痛、恶心、呕吐、腹泻的症状或红疹和痕痒等过敏反应，甚至过敏性休克。如果当寄生虫进入患者的重要器官包括肺部，可能会引起严重并发症。

按图看安全进食刺生5大贴士：

如何分辨真假“三文鱼”?

今次的检测结果发现，只有一间店舖（稻庭养助）的银三文鱼刺身，经鉴定后发现实为红鳟。其实红鳟是淡水鱼，并非真正三文鱼。淡水鱼含有寄生虫，是不宜作刺身食用，生吃容易受感染。

虽然我们并没有任何工具可以正确分辨红鳟和三文鱼。不过细心看的话，可以从以下3点看出。

按图看如何分辨“红鳟”和“三文鱼”3大贴士：

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