教你6招拣打边炉肥牛　如何从雪柜中拣最靓一包？｜专家帮紧你#2

近日气温跌至最低只有摄氏12度，又是打边炉的季节！打边炉最重要系咩？当然是肥牛！于是我们邀请了冻肉专家阿DEE教各位挑选靓冻肉肥牛打边炉！

每次在超市、商店看着琳琅满目的货品，都会选择困难症病发！到底在云云货品款式之中，应该怎样挑选才不会踩雷？帮紧你！帮紧你！

好食玩飞栏目《专家帮紧你》将解答大家各种购物疑难，我Ruby会邀请各方专家教路，以经验和知识，让大家以后成为购物精明眼，从此不再花冤枉钱！你都有购物疑难唔识拣？即刻电邮至travel@hk01.com，专家一定帮到你！帮到你！

近年冻肉店越开越多，挑选冻肉原来都是一门大学问！迎接打边炉的季节，到底买甚么冻肉最适合火锅？又怎样可以看得出冻肉雪藏已久？到底应该挑选硬身冻肉还是较软身的牛肉？

《香港01》饮食记者就特意向新国华肉食公司负责人阿DEE请教，教大家6招如何挑选肥牛！👇👇👇点选睇睇阿DEE教路👇👇👇

【推荐打边炉部位】

而阿DEE最推荐打边炉的牛肉，就是封门柳部位！封门柳是牛横隔膜肌肉，油花较少，不过肉味较重，打边炉不会变韧，而且十分有牛肉鲜甜味！

【推荐储存、解冻方法】

大家现在都购入冷藏冻肉，阿DEE指冻肉需储存在-18°C的冰箱，才不会那么容易变坏。临煮前一定需要先解冻，建议大家在吃之前放置于雪柜蔬菜格一小时以上，牛肉状态不会黏住，可以轻松分离即可！

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