专访｜《香港制片》侧写港片近代史 电影幕后故事比幕前还精彩？
【港产片/电影制作/制片】每当提起一部电影，焦点几乎全聚焦于导演、演员和编剧身上，他们固然功不可没，但原来每个制作团队不能缺少电影制片。
有人叫他们作剧组“大管家”，电影制作方方面面似乎都和他们相关，但其具体工作内容却不为大众所知。有见及此，电影编剧、制片人林明杰和影评人乔奕思决定联手合作，找来十位不同年代香港制片，以口述历史方式编着《香港制片——港式电影制作回忆录》，为我们娓娓道来电影制作幕后故事。
编者之一林明杰曾参与《窃听风云》三部曲、《龙门飞甲》、《桃姐》等制片统筹项目，而另一位编者乔奕思则为香港电影评论学会理事，更曾任香港国际电影节国际影评人费比西奖以及香港鲜浪潮评审。两位编者均于电影行业打拼多年，但在编采此书过程中，依然有让他们大开眼界的内容？
书名：香港制片——港式电影制作回忆录
编着：林明杰、乔奕思
出版：三联书店
Q：你们一开始为什么会想写一本有关制片的书？
林明杰：我本身就从事电影行业，已经入行10年，最初从事编剧，后来电影开发、制作都同步参与。刚入行时作为小辈，常听起前辈讲起八、九十年代片场的危机处理故事。当时香港政府对电影拍摄政策尚未完善，很多情况需要制片在外景“执生” ，不管是人为问题、天灾、或是现场临时拍摄条件改变，制片会被迫解决很多问题，为剧组提供完整拍摄环境。
作为后辈就觉得——希望有机会将这些真实经历如实反映。很多时在公开采访，或电影宣传场合，焦点更多会集中于演员、导演身上。对于大众来说，制片会是相对比较陌生或糢糊的岗位。希望可以籍着这本书，让大家对于电影制片有更多理解。
乔奕思：我一直从事电影研究与文字工作，对于香港电影的理解与普通观众无异，当初完全没有意识到制片在电影制作是怎样一个角色。这本书为我开启一个全新世界，希望读者也能看到这个世界。
书中很多制片已经成为监制，很多人参与制作的电影会在最近上画。我们希望可以还原基本步，为大众锁定他们当初在制片阶段取得之经验。
Q：你们如何选出书中采访的十位制片呢？
林明杰： 这十位制片很多已是知名监制、制片人，我们更希望他们多谈自己入行经过、以及当时做制片遇到的各种情况。而这十位制片，某程度上在排序方面有一个粗略年代划分。
譬如我们第一篇采访由朱嘉懿开始，她在八十年代初入行，讲述制片工作时，多是提及八十年代或九十年代初项目，像是《秋天的童话》、《黄飞鸿》等。排在她后面的制片入行时间就稍迟，八十年代中后期、九十年代都有，最后一位戴栢豪更是千禧年时代入行，和我入行时间差不多。
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从十位制片参与的电影项目，能看到香港电影近代史20年制作变迁：八十年代制片需要靠自己发挥创意、浑身解数临场解决到问题，到后期在政府扶持下，行业渐渐开始有规模，取景时有一些网页可以作参考，电影服务统筹科也可以帮剧组进行一些场景联络。某程度上能看到香港电影制片、或香港电影制作演变，所以算是一个蛮有趣的香港电影史侧写。
乔奕思：从八十年代至今几十年，制片行业变迁相当大。我们希望可以呈现制片岗位之代际关系，这是其一；其二，这本书最重要是让读者了解香港制片之独特存在。在内地我们讲制片人居多，在外国我们讲Producer多，但在香港电影黄金年代，制片是一个神奇、且人才缺少的工种，我们希望可以突出港式电影制作独特性，于是选了这十位制片。
这十位侧重电影型别不同，基本上我们能说出名来的香港电影黄金时代导演，也与他们合作过。他们既处理过小成本电影、爱情喜剧、文艺电影、又有一些规模较大动作电影，能反映行业多样性。我们希望之后能继续访问更多制片，丰富书中收录内容。至于下一步依然采用这种口述形式，还是寻找另一种方式，目前仍在考虑中。
Q：作为电影工作者，采访中有没有内容会让你觉得新鲜呢？
林明杰：对我来说，大概是早期制片遇到的一些情况。在第一篇采访中，朱嘉懿提到她在八十年代拍摄《霹雳大喇叭》时，需要联络油麻地小轮安排拍摄。当时她知道小轮公司一定不会允许拍摄，只好用一些软硬兼施手法达成导演心愿。她当时利用自己女性特质来让小轮公司高层放行拍摄，不算正规手段，事后让她后悔不已。八、九十年代制片有一种“冇有怕”精神——无论如何都要把事情完成，当时那个手段某程度上算是不得不做。现在电影制作相对来说比较“幸福”，能有更多正规途径处理事情，会好很多。
乔奕思：每位制片当年拍片的故事都几乎超乎想像，另一个例子来自黄斌，他是《无间道》制片，他提到在八、九十年代寻找拍摄场景之难处。当时没有智慧电话、没有Google Map，要拿着菲林相机到处找取景地点，不仅需要制片对香港大街小巷了如指掌，也需要像扫描机一样找出可用场景。这点若不是他们提起，相信很容易被大众忽略。
一名制片需要技能可谓方方面面，这些知识在书上学不来，更多是需要管理能力和高情商。但无论你EQ如何，亦可能像当年拍《阿飞正传》的梁凤英一般，一边哭一边感叹：“原来电影是这样的！”所以制作期间之高高低低，某程度上比电影本身更精彩。每个制片均能籍着这些经验联络到一起，我觉得很神奇。
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