岩洞有个地下城？卡帕多奇亚的苦难奇迹｜广东话去旅行——土耳其篇

许多人认识的卡帕多奇亚，是土耳其旅游的“打咭”圣地。坐上冉冉上升的热气球，在充满梦幻色彩的上空中欣赏地貌奇观，是许多人心目中的旅游check list。香港电台主持泳怡与奥米于节目《广东话去旅行 -- 土耳其篇》第三集亦一尝坐热气球的心愿，漫游空中欣赏卡帕多奇亚的“精灵烟囱”美景，双脚着地后，更深入探索洞穴中的苦难历史。
文：Janice｜原题：岩洞有个地下城？卡帕多奇亚的苦难奇迹

热气球下的生活智慧

卡帕多奇亚以其独特的地质景观闻名。搭热气球正是俯看这些特殊地形的最佳方式之一。几百万年前，火山大爆发，火山灰淹没了这个区域，许多峡谷与岩洞，都是经过长时间风化和侵蚀而形成。生活在其中，天然的墙身与地面，少不了地毯装饰。土耳其地毯闻名于世，也是丰富的土耳其历史与文化见证。在古代，地毯就已是他们游牧生活中不可或缺的一部分。土耳其人用当地盛产的羊毛发明了地毯，以保护自己抵挡中亚大草原的气候，既可以防寒亦是装饰帐篷的佳品，其中技术更是令世界各地的地毯爱好者趋之若鹜。

泳怡与奥米拜访地毯商人，正好认识到土耳其地毯的制作技术。由买地毯一刻开始，顾客即可感觉到人手编织与机器的分别，土耳其特有的打结技术，摸在手上会有凹凸感，不会像机织般平滑畅顺。然而人们认为土耳其地毯举世无双，正是因为双结技术，编织出底面一致的富丽图案。它们的编织技术最常见的三种分别为：Kilim, Cicim和Soumak。基里姆（Kilim）最古老的例子可以在土耳其人居住的中亚找到。这种平织技法只是简单的交错纬线和经线，常见于挂毯，可以说是土耳其人发现、发展并呈现给世界的一种艺术。西西姆（Cicim）带有特殊的夹织纬线加上刺绣般的技艺构造而成。苏玛克（Soumak）的平织地毯，以夹织纬线技法勾勒出图案。此种地毯通常厚重而硬挺，通常使用于制作具有历史图案或故事的挂饰，是一种复杂的编织技法。这种地毯的编织方法为目前所知最古老的工法之一。而土耳其地毯中最珍贵的质料，莫过于以羊颈部分毛发织成的款式，因为羊颈部少接触阳光，而能编织出最柔软的质感。

地毯以外，人人手执一杯土耳其茶，亦是土耳其人的象征。茶叶自十六世纪以来于丝绸之路的贸易通过土耳其，经过四百年之久，渐渐成为他们日常生活的一部分。土耳其人现时嗜茶的程度，是人均每天喝六杯之多。泳怡与奥米捧着他们喝茶专用的郁金香形茶杯，就想起他们有句民间谚语：“没有茶的谈话，如同没有月亮的天空”。

岩石堡垒与地下城

卡帕多奇亚的土地适合开凿洞穴，不单建成了当日的民居、今天的酒店、教堂和博物馆。有很长的时间，这些地方，更守护了逃难的人们，打造出属于他们的城池。人们把巨石筑成堡垒、挖出地下城，有如天空之城般的乌奇沙城堡（Uçhisar）正是该地区三大堡垒之一。从前的居民在60米高的巨大岩石上开凿出要塞抵御敌人，把巨大的岩石改造成堡垒，自罗马时期就用以防御阿拉伯人的袭击，其后亦一直被不同势力沿用。堡垒中的空间相连，形成数量庞大的洞穴。并以此为中心，形成了小聚居地。在泳怡与奥米穿梭大小不一的洞穴期间，就发现一些当时使用的石头制掷物，体积如人头般的大小。当外敌入侵时，洞穴内储存的粮食和水，甚至足以供居民藏数月不必外出。

不单向上空发展，该地区还有二百多个地下城，一座城可容纳约二万名居民，奥兹库纳克（Özkonak）地下城就是其中之一。奥兹库纳克是较早于公元前4世纪创建。拜占庭帝国的基督徒一直潜服于地下城市中。后来，波斯人和罗马人抵达，为了逃离罗马帝国的迫害，基督徒在已创建起来的奥兹库纳克地下城建造教堂和宗教学校。在14世纪，这些洞穴又为基督徒提供了躲避蒙古人袭击的避难所。地下城楼深七层，其中四层开放予游客参观。泳怡与奥米发现洞穴中有直立式通风口 ，令每层空气更流通，已类似现时屋邨大厦的直立式通风系统。地下城直至1923年，希腊和土耳其人口交换后完全废弃，及后渐渐被人遗忘，直到1963年才被重新发现。

卡帕多奇亚的“Cappadocia”源于波斯语Katpatuka，意思为“美丽马匹的地方”。正因为凹凸不平的地势，最适合骑马行走。泳怡和奥米骑着骏逸的驯马走过峡谷，感受造就这些丰富生活形态的地貌，亦当即感受到当地人与大自然融为一体的日常。

港台电视31节目《广东话去旅行——土耳其篇》由2月4日起，逢星期二晚上7时35分，在港台电视31播映。港台网站（tv.rthk.hk）及流动程式“RTHK电视”同步播出节目及提供重温。
节目详情 : https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cantonesetravelogue_turkiye

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