对称食物中发掘超现实面孔 摄影艺术家梁大伟另类视角看万千世界
【专访】炸蒜片像水牛、棉花糖似毒蛇，摄影艺术家梁大伟（David Leung）从日常照片中看到的景象，似乎与他人不太一样。他以“空想性错视”为主轴，将食物和风景照片后制成对称影像，从中看到隐藏其中超现实面孔，以另类视角发掘事物生命力。
这次他办个人展《见餐不是餐：see food NOT see food》展出五个不同主题系列，共22幅全新作品。趁这次机会，我们特别邀请David为我们解释作品背后理念，也一探其创作过程。
最初你是怎样接触到“空想性错视”这个概念？为什么会选择用食物作为创作媒介？
DL：事缘有一天，我在澳大利亚度假时，随意在社交媒体上发了一张云的照片。 很多人在其中看到不同形状，然后发短讯给我，这激发了我的好奇心。于是我着手在网上进行研究，了解到“空想性错视”这个有趣现象。
“空想性错视”每天都在发生，但我们通常只有在偶然下，或足够仔细地观察才可能会找到它。
选择用食物作为创作媒介，对我来说是自然而然，因为我在餐饮集团担任品牌及概念总监，经常有机会接触餐厅及厨师， 个人也有兴趣拍摄美食。当我偶然发现“空想性错视”这种现象时，心想何不将两件事拼在一起？于是我重新浏览以前的食物照片收藏（达数万张），在其中发现了有趣面孔，然后广泛网上搜寻，想看看是否有其他人在这个方向上创作，幸运地没有找到任何类似影像。 希望我是第一个将错视和美食摄影结合起来，创造这种独特视觉风格的艺术家。
一般来说你创作灵感是来自哪里？会从特定场景或是食物中得到灵感吗？有没有哪位艺术家或是摄影师对你的创作风格有较大影响？
DL：很多艺术家都会说灵感是从生活中发掘，但我觉得我创作可能相反，是从生活中看不见的范围中寻找。虽然我也是日常食物影像中开始创作，但却是从中找寻从来未见过异常影像。 我觉得影响我最大艺术家是超现实派Salvador Dali, 而摄影师来说我最喜欢则是何藩的构图触觉。
创作过程通常如何？从构思到完成一幅作品需要多长时间呢？
DL：基本上我创作过程都在脑海中发生，在餐厅或街头享受美食同时拍摄照片，无需繁复灯光布置或道具，只专注定格佳肴最美味一刻，其后透过空想性错视，审视拍摄的照片，试图在其中找到隐藏面孔，以对称形式重新呈现。 注重的反而是直觉，并不是用构思去一步一步完成。
有趣的是，这全部纯粹是巧合，因为我没有要求厨师做出带有眼睛或鼻子的菜式，也没有使用Photoshop来修改面部特征， 只是用了对称效果加强感觉。另外，创作过程中最享受当然是品尝食物一刻。完成一幅作品所需时间可长可短，曾经试过有一幅定制作品，需要到客户餐厅整整吃三天，拍超过四百张照片，才找到一至两个面孔。
在处理《Beasts From Feasts》系列食物图片时有没有参考已有生物？
DL：这是个长期系列，因为我希望将来别人看见这些照片及影像，能认得出是我作品。至于创作时有没有参考其他生物? 完全没有，这正是有趣之处。 所有面孔均是偶然地发现，每个表情和形态都可以不一样，每个人也可能看出不同细节，例如我觉得是眼睛的部位，你可能觉得是耳朵。
《Camera Eats First》是由你处理其他人所拍摄美食照片，挑选食物图片素材时，有没有什么要点？
DL：在今次这个系列中参赛者总共180幅相片，当然首先我会挑选摄影技巧比较好的，例如构图、灯光、立体感，而最重要就是食物“美味感觉”。然后我自己再发掘可行性照片。今次从众多参赛者中幸运地选择到其中一幅，利用别人拍摄的照片做创作也是多年来第一次。
《OFF MENU》是由你和李纯恩联手创作而成，当时为什么会邀请他跟你一起合作呢？他在你作品一旁写下有关食物和作品的故事，两人有讨论过要选什么食物来作拍摄吗？
DL：李纯恩先生是我非常敬佩的一位画家朋友，我们兴趣非常相似（食物、旅行、艺术、摄影），我非常感激能有这次“四手合作”。《Off Menu》是我的一张照片与李纯恩标志性书法结合呈现，各自艺术表达和谐融合，令人着迷。至于从众多幅作品中选择这一张，是因为油条本身就是汉民族代表性食品，而李纯恩许多水彩画作均描绘亚洲佳肴，我们两个都觉得非常配合。
至于《Art Jamming》则是你和果酱匠人Wilson Fok的合作，作品由你亲自摆盘拍摄，过程中遇到过挑战吗？
DL：其实所谓亲自摆盘，是我用Wilson的果酱当做我多天早餐食材。而由于果酱食法没有特别使用其他材料配合，所拍摄照片确实也比较多，因为其他系列作品可以透过不同摆盘，或是实验不同材料、形态、体积，但果酱就只是随意地涂上面包。
往后还有其他跨界合作计划吗？有没有哪种材质或是素材想尝试？
DL：经过今次跨界合作尝试，我觉得将来绝对有更多可能性与其他人合作。我心目中有想象过，如果以后可以将这些奇异又有趣脸孔动画化，将会有很特别效果。当系列到达某个数量后，或许可以选出不同角色放到一个完整故事中。
个人来说，最终极希望是世界各地不同餐厅都邀请我，寻找他们选单里的Beasts From Feasts，创造出一个“世界系列”。
【展览详情】
名称：梁大伟个人作品展《见餐不是餐：see food NOT see food》
地点：海港城美术馆（海洋中心二阶207号舖）
日期：即日至6月16日