【抗癌／预防疾病】哈佛专家推“抗癌餐”一日饮食增强防御系统

【抗癌／预防疾病】根据医管局香港癌症资料2021统计中心，香港癌症新症再达新高。肺癌再次超越大肠癌成为香港最致命的癌症，癌症成为严重威胁人类健康的主要公共卫生问题之一，且大部分癌症在初期是没有任何症状，不少人都会“小病小痛忍一忍”，使不少癌症病患者错失医疗的最佳黄金时间。针对这个现象，哈佛大学博士早于20年开始进行研究，其后他研究发现了200多种的人体五大防御系统有关的食物，能有助对抗癌症、糖尿病与失智症。对于一众着重健康的女生们，绝对要了解清楚吃甚么对身体有好处。

李威廉（William Li）博士是哈佛大学的内科医生，他曾在不同的期刊上发表超过100多篇的论文。经过20年研究中，他指出人体有5个健康防御系统：血管生成、再生，微生物组，DNA保护及免疫，这些系统都是维持人体的健康。我们可以通过日常生活中的食物有效增强、平衡身体的五大健康防御系统，从而发挥到最大限度的自然屏障。李威廉博士分享了9种他由早餐至晚餐都会进食的食物，而且食物都是我们日常能轻易购买到的。

我们能借着吃来饿死癌症吗？

【抗癌／预防疾病】早餐时间

李威廉博士每天早上都会饮用一杯咖啡或是暖绿茶。他表示咖啡及绿茶有助活化体内的5个防御系统，比起绿茶他更爱抹茶，由于抹茶富含丰富的抗氧化能力。另外他会在燕麦粥内加入芒果及新鲜的莓类一同食用。

【抗癌／预防疾病】午餐时间

午餐时，博士都会选择相对简单的午餐，进食大量的绿色蔬菜的沙律，沙律中包括营养丰富的羽衣甘蓝、菠菜、芝麻叶等等，亦会进食牛油果。

【抗癌／预防疾病】下午茶时间

临近晚饭时，人总会“口痕”想进食一些零食止口痕，博士表示自己每天都会进食不同型别的坚果，其中他比较喜欢核桃。核桃富含丰富的Omega-3脂肪酸，有助增强大脑及提高免疫系统，而且增加维生素B及镁。此外，甜食方面他会选择黑朱古力，可可成分高于70%的朱古力。

【抗癌／预防疾病】晚餐时间

博士坦言鱼是自己最爱的食物之一，他多数会跟意大利粉配搭食用，再加入含抗氧化的蕃茄汁、大蒜及柠檬。他表示碳水化合物是抵抗疾病不可缺少的重要食物。博士建议大家可以选择纯谷类、豆类，酸种面包，切勿选择精制食物；如白面包、粟米片、饺子等，选择正确的碳水化合物能有助抗病。