位于何文田爱民邨的新雄鸡面包店是邨内名店，以方包、蛋糕、拿破仑驰名。近日，爱民邨地区群组怨声载道，因新雄鸡将于月底结业。新雄鸡面包店的职员如常把条状方包推进切割机。她们动作熟练，数十年如一日却又不尽相同。小孩从店内挑选生日蛋糕，到长大又回来买离职的“散水饼”。新雄鸡见尽爱民邨变迁。然而人情终不敌领展加租，老屋邨的“回忆”与“人情”转眼被破成碎屑。摄影：高仲明撰文：曾雪雯
何文田爱民邨的新雄鸡面包店是邨内名店，见尽爱民邨变迁。然而人情终不敌领展加租，老屋邨的“回忆”与“人情”转眼被破成碎屑。被问到两位职员的名字，两名姐姐不约而同说叫“姐姐”就好。（高仲明摄） 十多年来，方包就像爱民邨的人口变化指标。店员姐姐说邨内人口老化，不少孩子长大后迁出爱民邨。姐姐指，“老人家食得几多呀”，面包销量因而大减。（高仲明摄） 自新雄鸡结业消息传出后，不少老街坊大表震惊。尤其街坊购买面包总习惯高呼“照旧”。店员纵然不舍，但仍通知每一位客人：“以后冇照旧啦”、“领展加租30%嘛”。（高仲明摄） “霍、霍、霍”，新雄鸡面包店的职员如常把条状方包推进切割机。每天方包从工场送抵爱民邨分店，职员遂把方包逐片切成片状。（高仲明摄） 新雄鸡的方包是店内热卖产品，街坊均叹方包松软可口。（高仲明摄） 姐姐说，切割机是冻肉舖的冻肉切割机，如今面包店面已不会使用这种古老机器。她记忆中曾听说有人因而切伤手指。（高仲明摄） 姐姐每天需切十多条面包，“以前一日切三十六条”，任职午间店员的姐姐说。（高仲明摄） 纵然面对竞争与租金日增，但新雄鸡近三年亦未有加价。“老板娘真系好有人情味，三年冇加价，出面卖到9蚊一个包，呢度先卖5个半。”纵然离别在即，姐姐却仍旧不忘大赞老板。（高仲明摄） 店员难忘风季街坊抢购面包。每逢台风袭港前，邨内街坊总会抢购各款饱点作储粮。姐姐笑说打风如打仗，“打仗咁，个个好似唔使钱”。（高仲明摄） 新雄鸡竖立爱民邨数十截，店内装修三十年如一日，店内一桌一柜都是历史。（高仲明摄） 姐姐笑称，“第一日行入嚟已经系咁，依家都系咁冇变过”。（高仲明摄） 旧式忌廉蛋糕深受街坊欢迎，其中黑森林蛋糕里的冧酒啫喱更是买少见少。（高仲明摄） “真系睇住啲细路大”，镇守新雄鸡十多年的姐姐说。店内职员本身亦为爱民邨街坊，姐姐指当初任职新雄鸡，贪其离家不远，方便她照顾小孩。十多年后，孩子均已投身职场，如今镇守新雄鸡只为打发时间。（高仲明摄） “你唔舍得但冇办法，加租嘛。”姐姐叹息。（高仲明摄） 新雄鸡将于初四启市，之后于本月31日结业。（高仲明摄）