营养师教路：多吃粟米、南瓜等补充益生菌助减“长新冠”症状

第五波疫情袭港，逾百万人染疫，大部分患者已然康复，但不少人却受“长新冠” 后遗症困扰，影响日常生活及工作，常见症状包括极度疲倦、气促、胸痛或紧绷、俗称脑雾的记忆力和注意力转差、失眠、心悸、头晕、刺痛等。不想疫后“手尾长”，营养师教路，日常可多吃全谷类食物如粟米和南瓜、蔬果和坚果等，以补充益生菌和益生元，改善肠道健康或成减轻长新冠后遗症的关键。

养和医院注册营养师莫颖姗表示，若不幸染疫，可从饮食中摄入充足的维他命C及D、锌等，以增强身体免疫力，有助预防重症，抵抗病毒。

双歧杆菌量偏少可长达半年

莫颖姗称，中文大学医学院早前一项研究发现，患者的肠道细菌失衡或与长新冠的症状息息相关，受长新冠困扰的人肠道微生态有异常，“好菌”明显较少，“恶菌”则较多，他们身体中能影响疫苗抗体水平的双歧杆菌量较少，情况维持半年，“有资料显示（肠道细菌失衡）可能会影响呼吸道感染如咳嗽。”她建议长新冠患者可多进食全谷类食物，如粟米和南瓜、蔬果和坚果等补充益生菌和益生元，改善肠道健康或能减轻新冠后遗症。

有足够维他命D患者住院时间较短

新冠患者一般出现喉咙痛和发烧等炎症，患者也可透过抗炎饮食来改善症状，例如每周进食2至3次含丰富Omega-3脂肪酸的深海鱼或蛋黄。

莫颖姗指，虽未有全面资料证明补充营养素能减轻新冠肺炎症状，但透过多摄取维他命C、D和锌有助增强免疫力，预防严重病症，亦有研究显示身体有足够维他命D的患者住院时间较短，而且能减低需要插喉的机会。她建议可每日进食奇异果或三色椒等蔬果来摄取100毫克维他命C，平时可每日用15至20分钟时间外出，让皮肤接触太阳，或吃动物肝脏来摄取维他命D。

长期病患者要特别注意饮食，因新冠病毒会减弱身体分泌胰岛素的能力和对胰岛素的反应，莫颖姗建议糖尿病患者要定期或增加检查血糖，配合进食蛋白质食物和软身蔬菜，少吃多餐来补充营养；肾病患者则要进行低蛋白和低钠饮食，确保足够的碳水化合物和适量的油份，高血砷的长者可选择吃罐头粟米和鹰嘴豆或急冻椰菜花；高血磷长者应避免进食过量的肉类和干货，可选择吃低磷食物如急冻虾和带子等。

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染疫的长者可能因身体不适而失去食欲，养和医院注册营养师罗铭骏建议，居家照顾者可烹煮较软身的蔬菜和肉类，煮法尽量以蒸、炆、灼为主，例如肉蒸豆腐、肉碎蒸水蛋和冬菇蒸肉饼，若长者喉咙不适，可多喝汤水补充营养。