【寒底女生注意】豆奶比牛奶更有益？　中医：寒凉体质不宜多喝

最近不少超市或便利店都在热推一款燕麦奶，主打低热量、糖份低而且饱肚，所以我也连续喝了一星期当早餐，肠胃看似改善了，也不用自己烹煮麦片般麻烦，本来就是要写个编辑推介，但翻查网上好些讨论，又发现植物奶其实未必比动物奶好。

事实上随着标榜健康素食的人愈来愈多，在最近2017年英国人购物车品项指数调查中发现植物奶成为一个“不断增长的市场”，而相反牛奶、乳酪、鸡蛋等销情却有下滑趋势，分析还估计如这趋势持续的话，直到2024年植物奶制品定将可增长到350亿美元。同时间坊间亦有一些关于动物性蛋白质会致癌的谣言，又或是保护动物环境组织鼓吹以植物奶取代动物奶，喝牛奶一时间快要变成落伍了。

高膳食纤维 VS 蛋白质、钙质、维他命但只要仔细研读不同营养师提供有关动物和植物奶的营养价值，你会发现两者根本就是南辕北辙的东西。植物奶的优点在于含有高膳食纤维、胆固醇和饱和脂肪酸含量都较低；但牛奶的蛋白质、钙质、维他命A和B都比植物奶高，对骨质保健较有效。根据台湾卫生福利部《每日饮食指南手册》建议成人每天应饮1.5-2杯牛奶来补充钙质，长庚科技大学保健营养学系系主任刘珍芳教授则说明了动物性蛋白质的氨基酸组成，在量跟质上都比植物性来得好，牛奶的蛋白质不只含量比植物奶高，组成亦较完整，较植物性蛋白容易被人体吸收，所以纯以补钙和蛋白质来说，动物奶应该是正常首选。

动保团体反对有因然而环保团体一直抗拒动物乳品，原因是以环保署公布的“碳标签产品资讯”为例，生产每公升牛或羊奶的二氧化碳排放量就比豆奶高出6.47倍，所以有不少注重环保人士懒理营养成分而拒绝再喝动物奶。这当然是他们的自由选择，但营养师则强调由于植物奶与动物奶的营养价值不同，几乎无法互相取替，故此若因任何理由拒绝其中一种乳品，也应考虑其他营养补充剂和食物来均衡身体各种需要。

因应个人需要选择小编因为最近被验出胆固醇过高，内脏脂肪也超标，所以就不应该喝牛奶了，改喝少糖的燕麦奶代餐，比寒凉的豆浆较好；但年轻健康女生又不是奉行素食主义，其实没必要拒绝任何乳品，因为预防骨质疏松，只有廿五岁前开始才有用啊，当然选脱脂会比全脂健康一点吧！在此特别要谈谈香港女生一直最爱喝的植物奶—— 豆奶，它含有丰富的植物蛋白、磷脂、钙质等，对贫血女生的调养可能比牛奶还好。不过中医师杨秀娟则提醒，豆浆性偏寒，平日容易腹胀或腹泻的就不适合饮用，空肚时亦不应饮用，又或者跟任何中西药同饮，而且加热时不能放红糖，也不能天天喝，因为豆奶中的植物蛋白未必人人可轻易消化，搞不好还会增加肾脏负担。

资料来源：《Natural News》、《台湾福利卫生部》、中医师杨秀娟