一生人要焗一次面包？心理学家：烘焙是一种自我沟通，助纾压情绪
未接触过烘焙的你，可能你会认为只是一般甜美可人的女孩子在某些纪念日，为朋友、伴侣弄出各款蛋糕，以逗趣欢心的小把戏。别太早给烘焙定型，因为它可能是平衡情绪的“最强武器”！
笔者是个烘焙初哥，总羡慕高手能随时随地都可找到一个借口弄出一个又一个蛋糕或甜品：可能是因为庆祝一个突如其来的假期，亦有可能单纯是为了调剂一下想吃甜食的心情。
只要你焗过一次蛋糕、面包...
烘焙本是一项非常复杂的技术，要先准备成千上万的材料，然后准确的计算好每份材料的份量，加上其后将面粉搅拌等等的多重步骤，才可创造出诱人可口的制成品。当中稍有任何一个步骤出错，又或是缺乏耐心的等待，那你的作品就会回复到原来的形态、甚至一个奇异、不堪入目的外观。
不过在烘焙过程中的你大约会自我执著起来，执著想起每个步骤的重点，自自然然会让平日浮躁不安的心情暂时平稳下来。
多名心理学家证实，烘焙不仅纯粹能创造出丰富美味的食物，还包含很多意想不到的好处，特别是为一个明确对象而创制的时候。
烘焙是一种自我沟通、发挥无限创意的形式。
波士顿大学心理学和脑科学副教授Donna Pincus指出：“烘焙具备让人发挥创意的多种好处，适当时将埋藏于心中的小点子逐一挥发与健康有著强烈的关系，例如人们多从绘画和制作音乐中抒发自己压力，烘焙亦然。”
尤其当你一边幻想著成品的外貌，一边全情灌注面粉和水的比例、按著自己的喜好为你所制造的作品加上一道色彩，例如是不同的口味、加入爆爆珠等元素增添口感的层次。这时的你会因忙于花心思到你到作品上而感到宁静放松。
助你说出难以启齿的说话
烘焙不止是自我沟通，亦是易于与他人沟通的一个不错机会。马萨诸塞大学心理与脑科学教授Susan Whitbourne认为：“百味陈杂的情感未必能一时三刻单靠言语表达，透过食物传达你想说的话（如感谢、赞赏别人）是较佳表达情感的媒介。”
食物是其中一种爱的表达方式。烘焙无形中将内心的正负能量取以一个平衡的生态，治愈我们压抑已久的心灵。
烘焙成为他人获得快乐的泉源
当你本著一个为他人制作烘焙食品的心情，想著那人收到后的反应，就能做出一个能为人带来快乐的成品。为他人烘焙除了能缓解压力，幸福感亦会随之上升，同时维系人与人之间情感，获得心灵上的满足。
如果你总日感到郁郁寡欢，不妨试试这种别人认为无所事事的烘焙方法，简单的与这种似有幻无的幸福味道相遇，感受甜甜的味道。
（资料来源：Huffington Post）