每餐饭食得快，腰围随时突破30吋！研究：进食速度影响中央肥胖！

吃一餐饭你要使用多少时间？15分钟已可K.O餐饭？那么你要小心长胖了！

早前与男友在餐厅吃饭，看他只用筷子“夹”饭食，就好奇他为何不使用匙羹，原来他想“食慢啲”，希望能少吃一点变相减肥。而然对于吃得慢的我来说，可说是天大的好消息，终于不用再独个儿食饭落后了！

根据非正式统计，观察身边不同朋友的进食速度与习惯，发现吃得慢的朋友都不是胖子。从少总听过长辈说吃太快消化不来，可能你肠胃好也不在乎消化问题。但如果告诉你，有研究指出吃得太快会“长胖”，你又愿意放慢食饭速度吗？

食得快：易肥、腰围大！

一向很注重养身的日本，就在这个话题上做了相关的研究。日本广岛大学Takayuki Yamaji博士就找来一千多个平均年龄为50岁的男女，再把他们分成“慢、中、快”的3种进食速度习惯去研究。经过5年的观察发现出现代谢症候群如糖尿病、心脏病、中央肥胖、高血压，在“快食者”当中有11.6%、正常速度进食者是6.5%、而“慢食者”只有2.3%。他们发现进食较快的受访者，腰围不只较大，血糖亦更高。Takayuki Yamaji博士指出，人们吃得快不知饱会愈吃愈多，而且快速进食亦会导致更大的血糖波动，从而导致胰岛素阻抗性，容易演变成糖尿病。他说，吃慢一点是重要的生活模式，可以预防代谢症候群的出现。

食一餐饭应用半小时！香港人一向讲效率，就连食饭也一样。每朝早上在等车时食个包，lunch在工作桌边覆email边快快地吃掉外卖，这可能是很多打工仔的日常。但为了我们的健康，为了我们的腰围着想，或者是时候要改变这样的饮食习惯。美国心脏协会发言人Nieca Goldberg博士指出，我们应该使用最少30分钟来进食一餐饭。她说，慢慢吃让人有意识自己在吃什么，慢慢咀嚼食物亦可以帮助消化。她更提醒，即使我们能抽出半小时来慢慢吃饭，亦不应边工作必进食。因大脑分心会令部份饱足感被忽略，以为自己没吃饱，结果却是吃得过多。

若自问“斗快食比赛”必定名列三甲，那么为了健康着想，不如由今天开始学习食慢一点，把食饱肚的进食目标，转化成享受进食的过程吧！

多与“慢食者”进食

“快食者”减慢进食速度，总比“慢食者”加快来得容易。所以，与吃得慢的朋友一起食饭，你也会不自觉地跟随他的进食节奏。当看见对方慢慢咀嚼，为了不让自己极速吃完尴尬看对方进食，我们都会刻意减慢进食速度。

调暗灯光

环境亦影响我们进食的心理素质，明亮的颜色与灯光会刺激大脑，让人吃饭速度更快。如果调暗灯光、点起浪漫的蜡烛亦可以令我们感平静舒适，自自然然亦会减慢我们的动作，包括进食动作。根据心理学频道研究的报告显示，如果在灯光昏暗、播放轻音乐餐厅内用餐的话，会比在一般餐厅内用餐平均减少175卡路里的吸收。

转用“左手”拎匙羹

如果你经常忘记要尽量吃慢一点时，终极方法不如试试转换一下惯用手去进食。如果你是右撇子，我们不妨使用左手来拿匙羹进食，好像饮汤食粥，或者用叉子食面时也可使用左手。不习惯的动作自然可以减低你的进食速度。而且我们每一次咀嚼的时间，可以放下餐具，减少你还没有完成咀嚼后就立即往嘴里送饭的习惯。甚至数着咀嚼次数亦可以帮助我们减慢呢！

资料来源：standard、psychologytoday