不吃肉救地球？　關於人造肉的問題仍然待解

想要真味，还是好味？众生甘于营营役役，无非为了满足口腹之欲，而为了解决人类对食的无尽需求，目前，科学家更努力尝试用最新的人工智能和基因改造科技，务求从大数据中找出最新和最受人类喜爱的美味，甚至从实验室中制造出人造肉类，企图颠覆畜牧业，从而挽救广受破坏的环境。科技或许可以制造出极至美味和解决粮食危机，但又是否真的能取代用心烹煮，水准会起伏的温暖“人味”？

在植物或動物細胞製成的人造肉能普及之前，對傳統業者或消費者的一大問題是：到底它們算不算是「肉類」？

相關文章：

【科技．未來】人造肉標籤之爭　吃「肉」打爛齋缽？

人造肉研究目的之一，是希望減低畜牧業對環保做成的破壞。然而，人造肉成本高昂，且尚有不少技術難關，包括質感及原料問題，因此多年皆是只聞樓梯響而未有真正普及。

相關文章：

【科技．未來】技術障礙重重待破　人造肉真的比傳統環保？

【科技．未來】極端氣候來襲　吃人造肉可救地球？

麻省理工學院的研究人員去年曾希望以一個分析了數百計意大利薄餅的AI，創造新的食譜。但他們最終沒有直接採納AI所建議的，在薄餅上加入意大利香腸、果醬和蝦，而是找來一名廚師對這些配搭作最後的味道調校和把關。因為人類的專業知識，特別是人類感官的部份，永遠都無法被任何程式取代。

相關文章：

【科技．未來】AI研發新口味　人類廚師將被取代？

【科技．未來】從數據尋找最佳配方　AI可滿足人類味蕾？