太空站种生菜味道如何？NASA最新研究指安全和营养与地球无异
早在2014年，美国太空总署（NASA）就已经展开了在国际太空站种植生菜的计划，而在2020年3月，NASA科学家发表了最新研究，在太空站种植出来的生菜的安全性以及营养性与地球上种植的无显著差异。
美国太空总署（NASA）的国际太空站种植生菜的计划（点图浏览↓↓↓）
“种菜”或许不难，我们平时在住家后院或是阳台，轻松就能够享受到“开心农场”的乐趣，不过若是移到外太空呢？
一般来说，太空人要能够吃到生鲜蔬果是一件很困难的事，大多的太空食物都是经过冷冻干燥或罐装的食物。不过早在2014年，美国太空总署（NASA）就已经展开了在国际太空站种植生菜的计划，让原本充满冷冰冰机器的太空站里头多了一点绿意点缀，目的是为了帮助NASA研究植物在微重力环境下的生长情况，同时为太空人提供新鲜食物。
想要在太空中种菜可得花上一番功夫！
按照常理来看，在太空中种植蔬菜理当应该会有问题，没有阳光、又缺乏重力，要怎么种菜？
为了克服难题，NASA在太空站上打造了一个蔬菜生产系统（Vegetable Production System），可以说是太空中的小菜园，系统会模拟地球种植环境的温湿度、二氧化碳浓度，每棵植物被种在带有灌溉系统的特殊“植物枕”中，其中带有肥料以及黏土基质的土壤，另外上方装有适合植物生长光谱的LED灯，除了提供植物光合作用所需要的光线，也能控制植物在“微重力”的环境下往正确的方向向上生长，经过约33～56天即可收成。
那成功种出来的菜好吃吗？2015年，3名太空人首次品尝在太空站中种植出来的莴苣，他们都认为，“味道好极了！”甚至其中有人还认为味道类似“芝麻叶”一样。
好消息！种出来的菜跟地球的一样营养
生产安全、新鲜的食物给予太空人一直是NASA的重要目标，而在太空中生产的粮食因为无法与地球上生长的植物具有一样的环境条件，例如：重力低、太空辐射高。因此为了确保太空中种植出来的蔬菜是否一样营养，NASA科学家分析了2014～2016年在太空站上种植的三批“红叶莴苣”，将它们与地球上种植的来做比较，实验结果于2019年3月公布。
研究人员发现，太空种植的生菜在元素组成变化（钙、铁、钾、锰等等）以及抗氧化能力的分析上，均与地球种植的样品其实没有显著差异。另外，虽然太空站上的生菜所测得的微生物数量较高，但没有发现潜在的人类病原菌。综合以上结果显示，在太空站种植的生菜可以为太空人的饮食提供安全的补充。
种出安全、新鲜的蔬菜，对于未来别具重要意义！
在太空站上种植蔬菜，对于长时间局限在狭小空间的太空人来说，新鲜的蔬菜能够补充额外的维生素以及营养素，除了增加饮食的多样性，也能够增加心理健康、缓解对于一般太空食物的厌倦感。而科学家的发现也别具重要意义，随着NASA持续向更长远的太空任务迈进，在可持续的系统中生产安全粮食的能力将变得至关重要！
【相关图辑】点图放大看有史以来最为清晰的火星地貌全景照▼▼▼
延伸阅读：
【本文获“食力”授权转载，原文：太空传来的好消息！NASA太空站上也能种出安全且营养的生菜】