佳之选又出事瑶柱面含未标示防腐剂 锦华坊蛋面超标3倍1类人忌食?

食物环境卫生署食物安全中心公布，有预先包装鸡蛋面和瑶柱面样本验出二氧化硫。食安中心已指令停售及回收。二氧化硫为防腐剂的一种，但对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可出现头痛、恶心，甚至呼吸困难等症状。

锦华坊蛋面/佳之选瑶柱面含二氧化硫　食安：已指令停售

食安中心在昨日（16日）公布，锦华坊鸡蛋面、佳之选瑶柱面均验出违规防腐剂二氧化硫。锦华坊鸡蛋面产品正名为香港制造鸡蛋味面，产地香港净重四百五十四克，相关批次的此日期前最佳是二○二五年八月十五日。食安指他们是从柴湾一超级巿场检取上述鸡蛋面样本作检测，故涉事商品明显已流出市面。而检验结果显示，样本的二氧化硫含量为百万分之六十一，超出法例上限的百万分之二十。而该样本的食物标签亦未有标明有关新增剂的作用类别及名称。

佳之选瑶柱面早前已有样本验出含有未标示的二氧化硫，现在又有另一批次的瑶柱面样本亦验出二氧化硫，同样涉事样本的食物标签都未有标明有关新增剂的资讯。食安指样本是从深水埗一超级巿场抽取的一个瑶柱面样本含二氧化硫，虽然含量低于《食物内防腐剂规例》（第132BD章）列明的最高准许含量，但样本的食物标签并未有标明有关新增剂的作用类别及名称。涉事的佳之选瑶柱面产地为中国净重四百五十四克，涉事批次此日期前最佳是二○二四年十二月十五日，经销商是百佳自选市场。

食安中心指，他们已知会涉事商户和制造／经销商上述违规事项，并指令其将受影响批次产品停售及下架，以及下令对受影响批次产品进行回收。同时表示中心会知会业界、继续跟进事件和采取适当行动，如有足够证据，中心会提出检控。

二氧化硫（亚硫酸盐）可作防腐　常见于香肠、腌菜中

根据食物安全中心资料，二氧化硫是一种防腐剂又名亚硫酸盐，是一组天然存在于人体和部分食物中的化学物。可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。

二氧化硫（亚硫酸盐）过敏可致命　哮喘患者要小心

二氧化硫是加工食品中常见的新增剂。但食物中心同时亦提醒，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

医学博士Daniel More, MD就曾在医学网站上分享，亚硫酸盐过敏其实可以发生在任何人身上，但最常见于哮喘患者，进食后其过敏反应可能出现气喘、咳嗽和哮喘发作、呼吸困难，严重者更可致荨麻疹、喉咙或颈部肿胀甚至致命。

屋企煮面点先好食？想弹牙记得要过冷河

你有试过在家自制港式炸酱面吗？鸡蛋面是DIY炸酱面的主要食材之一，但煮面也有技巧的，煮蛋面可先将面饼放入滚水，面条开始散开，便用筷子松开，煮大约3分钟至刚熟，随即捞起面条，放入冻水浸片刻，面条更弹牙爽口，又不怕软腍糊化。大家在家都可以试试看！

按图看港式炸酱面素食版食谱：

资料来源：食安中心/verywellhealth