糖尿病｜研究：早餐吃错时间增糖尿病风险6成！揭早晚餐最佳时间
撰文： 黄伟麟
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最近一项关于糖尿病患者的研究，对10万名参与者进行测试，发现早上9点之后进食早餐会影响健康，与早上8点之前进食早餐的人相比，患2型糖尿病的风险增加接近60%。
规律进餐时间 有助控制血压血糖
现时约有3千万美国人患上糖尿病，当中超过9成是2型糖尿病。当身体出现胰岛素抵抗时，就会出现这种慢性疾病，并抑制胰岛素的产生，并无法有效控制血糖，结果引发不少慢性疾病如心脏病、肾病或视力受损。
美国糖尿病协会营养主任Elizabeth Hanna说，糖尿病患者通过保持规律的进餐时间，并争取每餐摄入相同量的碳水化合物，将有助于改善血糖水平。按一个固定的昼夜节奏进食，可能得到很多好处，包括血糖控制、降低炎症发生、改善血压及血脂水平。
早上8点前食早餐 减患糖尿病风险
她更表示，进食早餐可以帮助糖尿病患者有效地控制血糖，只要一天能消耗进食的热量，吃早餐就可以帮助控制体重，相比之下，不吃早餐会影响血糖水平，美国糖尿病护理和教育专家协会Vandana Sheth解释，吃均衡的早餐有助于胰岛素对血糖产生的反应，而早上9点之后吃早餐会影响健康，与早上8点之前进食早餐的人相比，患2型糖尿病的风险增加接近60%。
建议7时前食晚饭 每天少食多餐
研究中发现，与晚上7点前吃晚饭的人相比，晚上10点后吃晚饭的人患2型糖尿病的风险增加。而一天吃饭的次数似乎也会影响风险水平。每天吃5次或以上的人患病率较低，证明少食多餐也有帮助。
Elizabeth Hanna指出，无论是健康的人还是糖尿病患者，葡萄耐糖量都会在晚上下降，因此，早餐可进食较多碳水化合物，而晚上则不宜。
断食将脂肪转化为能量 有助降低胆固醇
晚餐和翌日早餐之间的断食会导致肝脏将脂肪酸转化为酮，为体内组织提供能量，更可以降低胆固醇和胰岛素水平。可是，由于新陈代谢因人而异，并非所有糖尿病患者都可以通过提早吃早餐来实现血糖平衡，而单是依靠控制进餐时间，并非最理想的预防措施。