【健康汤水食谱】 云苓扁豆衣薏米汤春天祛湿　纾缓胃胀皮肤痕

看一看天气预告，一连数日的最高湿度都高达100%，难怪妈妈说担心衣服难干。天阴阴又潮湿，无法控制天气，唯有从饮食着手为身体祛湿。注册中医师邓思敏推荐这款云苓扁豆衣薏米汤，买齐材料也不用40元，有助祛湿消肿，特别适宜潮湿闷焗时饮用。摄影：韩咏仪

云苓扁豆衣薏米汤材料：云苓1両、扁豆衣5钱、赤小豆1両、生薏米5钱、熟薏米5钱、陈皮1块、蜜枣2粒、瘦肉12両。做法：瘦肉汆水，陈皮浸软刮囊，把其他材料洗净。将全部材料放入煲内，加适量清水中火煲约一个半小时便可。

袪湿扁豆衣　比扁豆温和

云苓、扁豆衣、生、熟薏米等都有健脾化湿的作用，适合脾虚湿重的人，平日煲汤多用扁豆，问到与扁豆衣的分别，邓医师解释：“扁豆衣比扁豆再温和一点，适合一家大细，其实两样都用得。”

近日常常口干，但又不想饮水，皮肤亦又肿又痒，邓医师解释，这是湿热的征状。“湿热的话，还会胃胀闷、胃口变差、小便黄、易腹痛泄泻等等。”赤小豆适合偏湿热的人士，如果体质非偏湿热，不加亦可。邓医师表示，“由于这个汤水利水、袪湿，因此孕妇并不适宜饮用，至于一般人可以每星期饮一至两次。”