食物营养｜颜色愈深营养愈多？6黑色食物黑芝麻补钙润肠木耳护心

天然食材有各式各样的颜色，不同颜色富含着不同营养价值，色彩鲜艳的食物做成料理，既美味又好看，但也别小看黑色的食物，台湾营养师余朱青指出，生活中一些常见的黑色食材，其营养价值也很高。

余朱青表示，大家都知道深绿色的蔬菜很好，因为在天然的食物中，通常颜色愈深，营养价值也愈高，黑色食材颜色深，也有着很丰富的营养素。

黑色食物营养（按图👇👇👇）

木耳护心燃脂　黑芝麻高钙润肠

像是有着“血管清道夫”之称的黑木耳，除了含有天然抗氧化剂的花青素，还有维他命B2、钙、铁等营养成分，能帮助保养心血管健康、稳定血糖，且其含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，还能增加饱足感，很常在减脂、减重者的饮食上见到。

黑芝麻也是拥有丰富营养素的黑色食物，其属于高钙食物，富含钙质、铁质，且含有Omega-3多元不饱和脂肪酸，可以帮助维持心血管健康、抗氧化、抗发炎，而且黑芝麻属于坚果类，所以油脂含量高，还能润肠通便，是黑色超级食物之一。

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常见这些黑色食物　营养价值也很多

另外，像是黑豆、桑椹、海带、香菇等这些黑色食物，也有很高的营养价值，它们大多有丰富的膳食纤维，天然抗氧化性高，且富含蛋白质，其他营养素也很多，像是花青素、维他命A、C、E、矿物质、不饱和脂肪酸和微量元素等，能提供身体所需营养素。

黑豆对健康的5大益处（点选下图看清👇👇👇）

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余朱青表示，黑色食物虽然外表不如鲜艳的食物引人注意，但它们的美味及营养价值，仍是无法被忽略的，饮食上各色食材都要有，营养均衡最好。

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