早餐贴士｜中医推3早餐食物护胃控血糖　空肚吃蓝莓更吸收宜配...

撰文：中天新闻网

出版：2022-08-14 08:02更新：2022-08-15 17:20

吃过早餐了吗？对于肠胃敏感、容易胃痛的民众来说，他们常常选择不吃早餐，或仅吃白吐司垫肚，避开可能出现的麻烦。

其实想预防胃痛、血糖飙高，选择低GI指数、不刺激肠胃的食材非常重要，韩国中医师金素兴（김소형，音译）建议有上述困扰的民众，可考虑在早晨摄取下列3项食物。

+10

顾胃控血糖食物1：山药

不少人会想到山药的黏液，内含的黏液素能有效保护胃粘膜、预防胃酸分泌过量造成胃痛、胃痉挛等症状；另外，黏液素也是肠胃内益生菌的营养源头，能使肠道环境更适合益生菌生成与活化。

山药的GI指数仅54，能防止血糖急遽上升；因属于“低FODMAP食物”，能避免便秘、胀气、腹泻等发生，即便是肠胃敏感的民众，也能够零负担摄取。

顾胃控血糖食物2：蓝莓

除GI指数仅53，蓝莓的热量也很低，适合需控制血糖的民众；蓝莓不仅是“低FODMAP食物”，也不因太酸刺激肠胃，就算是对肠胃敏感或易胃痛者，或一早不适合吃蔬菜、水果的民众，皆属好选择。

蓝莓中富含花色素苷等丰富抗氧化成分，有助调节血压、新陈代谢，更能刺激脑细胞，特别在一早空腹时摄取，吸收率会更高；因能增加维他命E的吸收，也建议和乳酪等乳制品一同摄取。

+12

顾胃控血糖食物3：燕麦

曾被美国时代杂志列为十大超级食物之一，因富含胺基酸、钙与铁质，对更年期女性、长者与生长期孩童等，需留意骨质的族群，皆属好的营养摄取来源。

但因制作方法有异，GI指数会有差；举例而言：只经压榨的燕麦GI指数仅50，而加工的燕麦粥却恐达55甚至83，所以购买时也需留意新增的材料与营养标示。