葱营养｜护心血管健康助防癌5好处 专家教3招延长葱保鲜期1个月
青葱是用来提味、点缀，能为菜色带来画龙点睛的效果。而吃葱的好处可不少，不仅对心脏血管健康有帮助，也能预防细胞癌变。但家里的葱常常放到枯黄烂掉，该怎么办？专家教你妙招延长保鲜期！
青葱对人体有哪些好处？
台湾营养师许睿涵表示，青葱就像洋葱、大葱一样，都含有一股特殊的气味，这个气味是自有机硫化物烯丙基硫醚与大蒜素，虽然有一股特殊的风味，但也对人体健康有很大的帮助。她分析，大葱还富含矿物质硒、维他命C、B杂与类黄酮和多种抗氧化物质。
青葱如何储存？（点选下图看清👇👇👇）
吃葱对人体有哪些好处？许睿涵指出以下5点：
1. 支持免疫健康：青葱中的硒，会增强巨噬细胞的功能。
2. 调节血糖：葱里面的维他命B1能协助人体将葡萄糖转为热量使用掉。
3. 维护心血管健康：槲皮素能改善发炎、协助血管壁舒张。
4. 预防消化性溃疡：通过抑制攻击胃壁的细菌生长。
5. 预防癌症：硫化物能预防细胞癌变。
青葱要如何挑选？
台湾农委会指出，青葱要挑选葱叶翠绿的，叶尖的部分最好保持绿色，叶片要笔直挺立，这样代表葱愈新鲜；葱白的部分则要洁白、略带光泽。另外，由于葱白的部位容易堆积沙土，清洗时可以先将葱白根部拨开来清洗。
有时候如果葱放到有一点点干瘪枯黄，可以把枯黄部分切掉，剩下的部分仍可以继续食用。
青葱如何储存？3招学起来！
你是否往往买了一大把葱，却一次用不了这么多，常常放到叶片枯黄、失去水分，到最后就烂了？台湾农委会分享以下3招青葱储存法。
1. 包起来
将整把葱用厨房纸巾包起来，并将青葱尾端折入塑胶袋内，可以冷藏4～5天。
2. 装起来
把整根青葱洗干净之后，用纸巾把水分吸干，葱绿、葱白切段；接着用厨房纸巾上下铺一层在保鲜盒里，放入青葱，可冷藏7天。
3. 放冷冻
把整根青葱洗干净之后，把水分吸干，可依照自己的料理习惯切成葱段或葱花；然后放在保鲜盒拿进冷冻库存放，可储存1个月以上。
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