去湿汤食谱｜莲子淮山汤健脾补肾利关节 寒湿天气最啱！孕妇不宜
冬去春来，在冬末春初的时候，天气又寒又湿，这时宜饮去湿汤水。中医师推介这款莲子淮山去湿汤，有助健脾、补肾、去湿（去风湿）、利关节及有助入眠，也有助缓和因“春困”而起的怠倦及周身酸痛。
摄影︰尹嘉蔚
去湿汤食谱｜莲子、淮山、党参、茯神、老桑枝
注册中医师潘仲恒介绍这款去湿汤水，汤料有多款中药材，党参、茯神、老桑枝……走进大药行，大部分材料包括百合、合桃、淮山、老桑枝、党参、莲子、茯苓、茯神、白术、麦冬已经齐备。无壳栗子在街市／超市见到，白胡椒在街市中的粮油杂货店找到。
去湿汤功效｜莲子、茯神助安神
去湿汤水不只适合于春季，在天气乍暖还寒的日子，身体随季节变化，会较易引起关节不适，感觉重重坠坠，周身酸痛不散，这些风湿体征在天气出现变化时更为明显。若有充足睡眠及充分休息，可缓和身体不舒服的感觉。潘医师建议在冬春交接的期间，若果感到床铺“湿湿地”，在睡觉前用风筒吹干床铺才睡，第二日醒来可减少“周身痛”。此外，都市人常有失眠、睡得差、半夜扎醒等现象，饮一些莲子、茯神汤水有助安神。
去湿素汤有多种材料，各自的功效简略如下︰
莲子︰补脾养心
栗子︰健脾补肾
百合︰安神润肺
合桃︰补肾温肺
茯苓︰利水安神
白术︰补气利水
淮山︰益气补肺
茯神︰宁心安神
胡椒︰温中止痛
党参︰益气健脾
老桑枝︰去风湿通经络
麦冬︰润肺除烦
莲子淮山去湿汤食谱
材料︰
百合70克
栗子50克
合桃30克
淮山30克
老桑枝30克
党参30克
莲子20克
茯苓20克
茯神20克
白术20克
麦冬15克
白胡椒5克
水2公升
盐适量
做法︰
1.将材料全部洗净。
2.大火煲水。
3.水滚后加入全部材料。
4.改用细火煲1小时，加适量盐调味完成。
不失败秘诀︰
大部分汤料在药材行可买齐。
淮山、百合可用鲜货代替。
按图深入了解食材的疗效︰
百合：微寒，甘、微苦，无毒。可清心安神、养阴润肺、通利二便。
栗子：性温，味甘。能养胃健脾、补肾强筋、活血止血。
合桃：性味甘、温。有助补肾强腰，温肺定喘，润肠通便。
山药（淮山）：味甘，性平。有益气养阴、补脾肺肾、巩固肠胃的效用。
老桑枝：性平，味苦，功效祛风湿、利关节、行水气。
党参：性平，味甘。能益气、生津、养血。
莲子：性味甘、涩，平。助益肾固精，补脾止泻及养心。
茯苓：性味甘、淡，平。利水渗湿、健脾安神。
茯神：性味甘、淡，平。宁心安神，专用于心神不安、惊悸、健忘。
白术：性味苦、甘，温。补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎。
麦冬：味甘、微苦。养阴润肺、益胃生津、清心除烦。
胡椒：性味辛，热。助温中止痛、下气消痰。
注册中医师潘仲恒对“去湿素汤”的食用建议︰
去湿素汤可健脾、补肾、利关节、去湿、减春困怠倦。
每周可饮1汤碗（1次）。一般人可服，孕妇不可。
如有疑问，请向中医师咨询。
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