蔬菜食谱｜台式白菜锅轻松易整充满家的味道！加蛋酥虾米美味加分

冬天是白菜盛产的季节，营养价值高、富有甜味且口感爽脆，而且价格实惠更是品尝的好时机哦！网友陆巧因在厨艺公社发文。

白菜无论蒸、煮、炒、炖都很美味，今天分享免油炸的蛋酥，来制作简单又家常的白菜卤吧！

白菜卤食谱（按图看清👇👇👇）

食材：

- 白菜半颗
- 干香菇五朵
- 葱段
- 虾米（如有扁鱼更香）
- 鸡蛋2颗
- 少许米酒
- 少许白胡椒粉
- 少许盐

做法：

1、白菜清洗切片、干香菇泡水切片、虾米泡米酒、葱切段（可留一些葱绿切花）、鸡蛋打散备用。

2、锅内加100c.c的油，中火烧热后，倒入蛋汁用筷子不断搅拌成小块，半煎炸成金黄出香气后，可先取出吸除多余油分。

3、原锅加入沥干的虾米炒香后，依序放入干香菇、葱段跟白菜炒香至白菜软，放入蛋酥加入适量高汤或水以及白胡椒跟盐，即可完成。

请点选下图了解白菜家族中的6项常见品种（天津、山东、日本、韩国大白菜、云南娃娃菜及紫旺菜）的各自特色及烹调方式：

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