番薯食谱｜地中海焗番薯香咸甜辣兼备！简单步骤化身异国料理

番薯为旋花科番薯属的一种，是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。也指其块根。块根无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除直接食用外，更可以用作制糖、酿酒及制备酒精。

黄肉番薯、红肉番薯、芋心番薯、金时番薯、冰心番薯和菱角番薯中，每100公克，金时番薯热量138大卡居冠，最低则是红肉番薯114大卡，而红肉番薯富含大量维他命A与维他命C，冰心番薯则是膳食纤维的冠军。

地中海焗番薯食谱（按图看清）

朋友送来一袋台农57号黄金番薯，嘱我好好善待，那有什么问题？家用小焗炉，约170度上下火烤40分钟（各焗炉功率不同，微调之）中途取出淋蒜香地中海香料牛油数次，以求皮色金黄，撒岩盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉、莳萝、番茜。

香咸甜辣兼具，丫头最爱！如果嫌麻烦，直接焗过或蒸过也行啦，冰过更好吃！

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