九层塔营养｜助抗癌消疲劳6大好处　储存营养最佳烹调法紧记快手

九层塔（basil）是罗勒的一种，是一种常见的调味植物，有着浓郁的特殊香气，在台湾的料理中被普遍用来提味，而且它的味道比西式料理常用的甜罗勒更加浓烈。

它不仅是美食最佳配角，其实也有许多让人意想不到的健康好处，以下就来了解九层塔可以为身体带来什么样的好处吧！

▼九层塔的6好处（按图看清👇👇👇）

1. 预防眼病

九层塔含有丰富的叶黄素、维他命A，叶黄素可以帮助抵抗蓝光以及强光对眼睛造成的伤害，而维他命A是构成视网膜上感光细胞的基本营养素，这两种营养素都有助于眼睛保健，预防眼睛疾病发生。

2. 抗菌消炎

九层塔含有皂素，而皂素属于“植化素”的一种，是植物的天然免疫系统，具有杀菌、抗发炎的效果，也可以缓解喉咙痛与咳嗽。另外九层塔中所含的香茅醇等精油类成分，也有抗发炎的能力。因此若被蚊虫叮咬，将九层塔叶子捣烂或搓揉，敷在叮咬的部位可达到消炎效果。

3. 美容抗老

九层塔含有丰富维他命，像是维他命A、B1、B2、C等，这些维他命对皮肤皆有功效，可以帮助改善皮肤问题，达到美容抗老的效果。

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4. 消除疲劳

九层塔富含维他命B杂，可纾缓疲劳，这是因为维他命B杂是参与身体能量、营养代谢过程的辅酶。因此如果身体缺少了维他命B杂，无法有效地将营养素转换成能量，就容易感觉虚弱无力和疲劳。

5. 预防癌症

九层塔含有β胡萝卜素，它是种强力的抗氧化剂，可以降低多种癌症发生率。而且美国国家癌症研究所更曾将罗勒 ( 九层塔是罗勒的一种 ) 列为有助于预防癌症的植物性食品。

6. 调节自律神经

九层塔的香气，可以调节自律神经，纾缓焦虑、紧张，帮助镇静心神让身体放松。

※小提醒：九层塔应避免高温与长时间烹调，因为高温及长时间烹调会使维他命容易被破坏。

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