韭菜功效｜降乳癌风险70％？1食法去色斑！韭菜分2种包饺子要点拣
吃韭菜，不要被割韭菜！春天正是韭菜最鲜嫩的时候，台湾农业部分享，韭菜又分成白头和青头2种，口感和适合的料理方式都有差别。传说韭菜能壮阳，女生能吃吗？中医师介绍韭菜好处，能减少脂肪堆积、淡除色斑，还能防癌。
俗话说“正月葱，二月韭”，台湾农业部表示，节气“雨水”后，春天正是韭菜生长旺盛的时期。韭菜依栽培方式可分为白头韭菜和青头韭菜；栽种时若将韭菜覆盖，减少日照，就会成为韭黄；韭菜在开花含苞时采收，则是韭菜花。各种栽培方式和采收期的韭菜，从香气、口感到适合的料理方式都有差别。
韭菜有哪些营养成分？（按图了解👇👇👇）
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韭菜分2种：凉拌用白头、包饺子选青头
台湾农业部介绍白头韭菜和青头韭菜的差别，主要因为栽培方式，所以采收的香气、口感不同。
- 栽培方式：白头韭菜栽培时会以木屑覆盖于叶鞘基部，促使基部白化并生长，青头韭菜则无覆盖。
- 香气：青头韭菜的韭白较少、叶片略小，香味比白头韭菜浓郁。
- 口感：白头韭菜的韭白较多、叶片较大，口感比青头韭菜更软嫩。
- 适合料理方式：青头韭菜适合包饺子、蚵嗲（油炸类小吃）或作为配料；白头韭菜软嫩，多用于清炒、凉拌等料理方式。
韭菜能壮阳？中医师：“温肾助阳”对女性也有益
台湾中医师高资承表示，韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭，味辛、性温，入肝、胃、肾经，有温肾助阳、益肝健胃、促进血液循环、解胀气反胃等好处。现代科学研究发现，韭菜含水分将近94%，丰富的维他命C、蛋白质，及钙、铁、磷等矿物质，还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素等有益成分。
坊间传说韭菜有壮阳作用，台湾高资承中医师说明，韭菜“温肾助阳”是指温补肾气、长养阳气，并不单指男性生殖能力，对女性也适用。韭菜属五辛类，可炒食，也常做为馅料，平时容易打嗝、胃胀气的人，适量摄取韭菜能缓解胃寒。
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研究：韭菜减少脂肪堆积、淡除色斑、防癌
药理试验显示，韭菜有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可减少脂肪堆积；取韭菜捣碎，每日擦皮肤能有淡除色斑的作用。此外，有研究显示，韭菜对对食道癌和胃癌患者有益，防癌建议用法可将韭菜或韭菜根洗净捣汁，每次取一匙加入半杯牛奶，煮沸后趁温缓缓饮下，每天数次。
韭菜因纤维质丰富，有助肠道蠕动，排除有毒物质，因而被认为有防癌效用。台湾急诊科医师张适恒则曾在YouTube频道上表示，曾有医院研究报告指出，吃大量韭菜的女性的乳癌风险降低70%，降幅比大蒜还要高。
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