【健康汤水食谱】黑蒜虫草花猪骨汤　长期食黑蒜易伤肝6类人不宜

黑蒜，对于有留意养生食疗的人并不陌生，因它曾是风靡日、韩、东南亚的健康食品，笔者尝试过后更使味蕾开启新世界。用黑蒜作为汤水材料，配以虫草花及螺片等食材，熬煮成补益肝肾、滋阴养颜的养生汤水。

黑蒜除了用作蒸煮外，亦可用作煲汤之用，令汤水带有微微的甘甜，为味觉带来另一番滋味。它有别于一段的大蒜，手感如软身橡皮糖般，入口没有大蒜的辛辣感，处理上亦比大蒜来得容易。不过如用作煲汤用的话，建议连皮煲，因蒜皮也有大蒜素可以一同把营养吸收。若想黑蒜的香气更出，可以在蒜皮顶部剪十字以便味道溢位。

一日一黑蒜有助身体健康？

曾经有blogger都吹捧一日一黑蒜有助身体健康、降血压。不过注册中医师郭志华博士指长期服用黑蒜会伤肝损目、出现燥热、口干舌燥、便秘、暗疮、胃痛、失眠等问题，而且也非人人适宜食用，经常熬夜、产后妇女、体质燥热、阴虚火旺、服薄血丸患者、胃酸过多人士都不宜食用黑蒜。

黑蒜虫草花猪骨汤有健脾和胃，补益肝肾，滋阴养颜的功效。

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

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