立春2025｜春季护肝宜清淡 中医推荐姜陈皮8种疏肝食物+3款汤水
立春，是二十四节气中的第一个节气，今年是2月3日，标志着春天的开始。与之前的寒冬相比，饮食养生习惯当然都要随之改变，注册中医师邱颖琳就推荐了8种立春前后适宜的食品。
立春有“三候”首5日送暖
立春在每年2月3至5日之间，今年的立春则在2月3日，古人形容立春有“三候”，即“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”意思是立春后首五日东方送暖、大地开始解冻；其后五日，本应在冬天时蛰居于洞里的昆虫，逐渐苏醒过来；再五日后，河里的冰开始融化，鱼儿也逐渐上水，在未完全融化的冰块间游来游去，像背负着碎冰一样。香港的天气当然不一样，至少我们不曾见过这里结冰，但无可否认天气的确会随春天到来而变得暖和。
立春后的饮食宜忌跟之前有何分别？注册中医师邱颖琳指，要先了解春天所对应的脏腑，再进食适宜的食物。秋天要润肺、冬天要补肾，原来春天则要疏“肝”。
春天对应的脏腑是肝。人体的阳气经过冬藏阶段，正要从立春起开始升发阳气，疏泄肝脏，不妨多吃绿色的食物。此外，饮食应逐渐变得清淡，不宜再多吃冬季的滋腻食物。
绿色食物包括西兰花、韮菜等，所以大家可多食蔬菜。而从干燥的冬天转季到湿漉漉的春天，饮食上除了升发阳气之余，亦要兼吃去湿食物。医师亦提到：“冬天转到春天，最大的分别是由浓味、大补，变成清淡和小补的食物。”
请按下图睇中医师推荐的8种立春适宜食物：
生姜：味辛性温，有助生发阳气、温中去湿
洋葱：味辛性温，有温中和胃，理气消滞功效
杞子：有补血养肝，滋阴补肾功效
玫瑰：具疏肝解郁功效
人参：可大补元气，有助生发阳气
士多啤梨：清热生津，健胃消食
扁豆：健胃化湿
陈皮：理气健脾，燥湿化痰
邱医师叮嘱，春天要尽量避开浓味、肥腻以及难消化的食物。除食物之外，她亦推介大家自制茶饮，可达温中理气、健脾去湿之效。
请按下图睇邱医师推荐的立春汤水茶饮：
生姜陈皮饮
材料：
生姜6片
生薏米15克
熟薏米15克
陈皮半块
大枣3枚
水3碗
做法：
1. 薏仁浸泡1小时、陈皮浸软、大枣去核。
2. 所有材料洗净后，以大火煲滚，再小火煲1小时即成。
功效：
1. 生姜温胃祛寒
2. 生熟薏米健脾化湿
3. 陈皮理气健脾、燥湿化痰
4. 大枣补中益气，养血
整个茶饮的组合，有助温中理气、健脾祛湿，适合天气开始潮湿而天气仍寒冷时饮用。
以下还有其他立春汤水食谱：