日本是港人热爱的旅游王国，请教日本通兼香港电台主持人白原颢（小白），他推介了10道日本必食名物，绝非北海道的“白之恋人”，也非青森的苹果，没有吃过以下的料理名物，别说你到过当地。（图片：白原颢提供） 日本全国分为47个一级行政区：一都（东京都）、一道（北海道）、二府（大阪府、京都府）及四十三县，每地有自己的饮食特色。我们由北海道开始，一直南下至冲绳跟小白“揾食”。（图片：goinjapanesque.com） 1.北海道的土产料理，必吃烧内脏！在当地也可称作烧“荷尔蒙”，主要是牛和猪的内脏，而猪内脏较为盛行，因为以往牛只需帮忙耕作，农民心存感恩所以大多数吃猪不吃牛。在北海道吃烧内脏时，食法也很有风味，食客不会用碟，只会用筷子直接将烧烤食物放进口享用。（图片：白原颢提供） 2.日本东北地区青森，不只有苹果，味噌烤扇贝也是青森独有的菜式，当地以贝壳代替锅用作烹调及上菜的工具，除了帆立贝外，主要材料还有鱿鱼、鲜鱼和鸡蛋。配合由江户时代流传至今的秘制味噌贝类酱汁，烤制的菜肴味道非同凡响。（图片：相片提供由青森县） 日本米种超过300种，日本新潟出产的鱼沼越光米最为驰名，口感丰富，饭香浓郁，实而不黏，松而不散，是越光米的特色。虽然越光米每年的产量没有越南、泰国等地多，但在重质不重量的前提下，加上日本东北气候适合米的生长，日夜温差较大，营养保存得宜，故此出产的米除了口感好之外，米心白而饱满，甚至可用作酿制清酒。（资料图片/龚嘉盛摄） 东京的关东煮，其实在日本各地也可吃到，不过，以东京的关东煮别具风味！本名“竹轮麸”的狮子狗，用鲛鱼制作的关东鱼蛋，还有叫作“はんぺん”的三角形折叠式鱼片，加关东风格的豉油汤底，是东京必食名物。（VCG） 3.到关西地区，先去大阪找八爪鱼丸（章鱼丸），八爪鱼丸始见于1933年，1948年二次大战后经过改造，慢慢成为今天的风味，多以8粒为一盒。到了90年代八爪鱼丸传至关东，而普遍日本国民心中最想吃到的仍是关西风味的八爪鱼丸。（图片：白原颢提供） 4.邻近大阪的京都，汤豆腐是当地名物。汤豆腐也是日本和食的其中一种，用昆布煮上汤配合鲜味豆腐而成，享用时加上酱油及醋调制味道，在近代发展当中也会加上蔬菜熬制上汤。（图片：olive-hitomawashi.com） 汤豆腐在京都享负盛名，因古代时日本关东的水含较多矿物，于是试用京都中不含矿物的地下水来制作豆腐，发现精致度及味道更高和更浓。京都作为千年王城，吃素菜的禅院也较多，对于汤豆腐这种素菜需求非常大，故此汤豆腐成了京都驰名和食之一。（图片：olive-hitomawashi.com） 5.飞到日本“中国地区”冈山县，散寿司是当地万勿错过的美食，它更是日本农林水产省指定的冈山乡土料理。散寿司骤眼看来似我们经常吃到的杂锦鱼生饭，在日本却有“一菜”乡土寿司饭之称号，除了刺身外，也以当地时令的蔬菜配合寿司饭享用。（图片：相片提供由冈山县） 6.再前往九州地区，来到福冈，这里的虎河豚是必食名物之一，虎河豚主要集中在北九州湾，由于河豚本身含有剧毒，一般厨师需要有相关牌照才能够烹调河豚。一条河豚可以被烹调成多种不同的料理，例如炸物、烧，甚至用鱼鳍作为增加烧酎味道的材料。（图片：白原颢提供） 7.九州地区的南部，如鹿儿岛和宫崎也有吃鸡肉刺身的风俗文化，虽然没有文献记载正确吃鸡肉刺身的时期，但由江户时期开始，“闻乡土志”中记载日本老百姓对鸡刺身的食法，吃鸡肉刺身之同时，佐以日式烧酎享受。（图片：相片提供由鹿儿岛县） 8.冲绳AGU猪又可称为岛豚，14世纪末时已由明朝传到冲绳，全新黑色又有强健的体魄的是AGU的重大标记。肉质丰富，肥甘味美，冲绳人为AGU而感骄傲，原因是AGU能够保存猪的鲜美，甜而不漏，油而不腻，却去除了平常白猪的腥臭。AGU猪除了可用铁板烧外，跟乡士蔬菜同蒸也是最大特色。（图片：白原颢提供） 【第一届武博】从李小龙到黄飞鸿，香港武术电影世界闻名，武博的“光影武林”隧道，以专业武术角度解构七套精选电影的武打场面，让观众从大银幕以外，真正了解武术的应用及背后理念。热爱武术电影的你，必撑！5月3至5日，眼界．决定境界，九展见！按此立即购票按此浏览武博专页