橄榄油=大豆油？罐头吞拿鱼≠吞拿鱼？营养师揭偷换食材10食物陷阱
许多民众一定很疑惑“太阳饼里面没太阳？”、“王子面里面没有王子？”
台湾营养师高敏敏日前在Facebook贴文揭露10大常见的食物陷阱，并指控很多食物也都是“挂羊头卖狗肉”，里面的食材可能都被偷天换日悄悄换成大家意想不到的食材。
常见10大食物陷阱（按图放大👇👇👇）
营养师点名食物材料被更换 章鱼烧没章鱼、蟹柳没蟹肉
高敏敏在Facebook发文，公布常见10大食物陷阱：
1. 章鱼烧里面可能是鱿鱼：
曾经有报道指出，业者为了节省成本将章鱼换成较低价的鱿鱼。
2. 吞拿鱼罐头可能是鲣鱼制成：
其实台湾食药署早已公布“吞拿鱼罐头可用鲣鱼制作”，只需要在原料标示注明“SKIPJACK TUNA”，而两者皆属于鲭科鲔属。
3. 蟹柳可能是鱼浆、淀粉、大豆粉组成：
虽然叫蟹柳但里面恐连蟹肉都没有，可能适用不同种鱼肉制成有弹性的鱼浆，其余则是调味料、大豆等等混合物。
常见食物迷思（按图👇👇👇）
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4. 松露油可能是橄榄油加合成化学品（二甲硫基甲烷）：
松露本身就是很珍贵且昂贵的食材，只要洒一点在料理上就会增加香气，不过很少商家会真的用黑松露去制作松露油，因为价格会很高啊！所以大多都是橄榄油加化学用料制成。
5. 鱼子酱可能是鳟鱼或三文鱼卵：
高阶食材鱼子酱（也就是野生的鲟鱼卵）因过度捕捞导致价格高，因此市面上就出现了鳟鱼、三文鱼的卵，颜色通常是红色、金黄、咖啡色。
6. 鳕鱼可能是油鱼：
鳕鱼肉质雪白细嫩、富含多种维他命，但价格也相对高，而油鱼的肉会呈现黄白色，通常会标示为“俗名：圆鳕/扁鳕”、“智利海鲈/大比目鱼”，然而油鱼含有人体无法消化的蜡脂，有些人吃了之后会出现腹泻。
7. 枫糖浆可能是煎饼糖浆：
根据居家杂志Real Simple的报道，真正的枫糖浆会在瓶子、成分注明，因此标示有“煎饼糖浆”则不含有真正的枫糖浆。
按图看解释白砂糖在甜品制作上的5大作用︰
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8. 特级初榨橄榄油可能是廉价油（大豆油／花生油）：
美国就曾有特级初榨橄榄油是以大豆油组成，而根据“富比世”报道，全球有高比例的特级初榨橄榄油也都可能是加了廉价油。
9. 即溶咖啡粉可能是咖啡渣混合淀粉：
即溶咖啡粉内可能包含谷物、焦糖、淀粉、麦芽、无花果⋯等成分
10. 巴马臣芝士可能是廉价芝士加纤维素：
多数的巴马臣芝士通常是廉价芝士加很便宜的纤维素，而美国FDA也让这样的商品合法。
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如何避免吃到假食物？ 掌握4诀窍不掉进食物陷阱确保食安
民众该如何避免吃进假食物，高敏敏分享4大秘诀：
1. 选择商家：跟信誉良好的食品商家购买。
2. 检查标示：购买前仔细阅读食品成分表。
3. 观察外观：认识食材外观筛选对的食品。
4. 分散风险：不要限定购买特定品牌或食物。
最后，高敏敏也提醒，食安问题经常藏在我们日常生活中，大家如果担心这些食物陷阱，可以在购买前看看营养成分标示或询问卖家、品牌方。
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