【29+1欣宜创业】大大块被嘲肉酸“人如曲奇认识后会发现正嘢”
从网店到实体店，艺人郑欣宜以自家制的美式软曲奇创业，最初两年并没有表露身份，而是化名J在网店经营。“初初好惊大家知道曲奇系我整嘅会唔钟意，所以整完都系摆朋友嘅咖啡店寄卖，网店生意都是拜托工人姐姐送货。”开始时，处于事业低潮的她只把制作曲奇当成聊以慰藉的兴趣，慢慢，她把这爱好认真当成一回事。“我觉得甜品和Shopping一样，开心时可以令人满足，不开心时用来发泄，就好似药物一样治疗心情。”希望把快乐分享出去，便是欣宜开店的原因。摄影：龚嘉盛
欣宜言谈率真直接，早以习惯面对镜头的她，自言亦试过“紧张到唔敢望人嘅时候”。那次并不是在台上唱歌，而是第一次作为曲奇店代表，到某商场开会倾谈短期合作的事，当时对方说了一句，令她印象深刻。
“你唔好以为自己系明星就会有人买你啲曲奇，某某明星即使成日落黎睇舖，而家都执咗！”
“其实当时我好嬲，系台底握实拳头，用力搣住自己大髀，屁股好似著火一样！他拒绝唔系问题，我预咗会被人拒绝，但块曲奇摆喺佢面前，佢食都无食过就咁讲，我觉得系鄙视！”不过她那刻深吸一口气，回答：“多谢提醒我要以食物为先。”
这个失败的经验，对欣宜来说反而更好，“之后我即刻联络其他商场，激励我全力做嘢，我唔想三分钟热度，要做就要做到最好！”不想给人看不起，成为努力的动力。
曲奇被嘲“肉酸” 欣宜指曲奇如人一样正
近年很多甜品店都以五颜六色、卡通人物样子的食物作招徕，欣宜则说：“我好怕色素，好假，所以曲奇唔会有粉红色、紫色等等。”
“曾经有人话我啲曲奇好大块、好肉酸，但我觉得我啲曲奇同我自己一样，第一眼未必好似花一样吸引人，但认识之后，就会系当中发现到啲正嘢！”
美式软曲奇体积大，烟烟韧韧有嚼头，与一般小巧香脆的英式曲奇不同，不少人第一次接触，更以为湿润较软的口感是因为未熟透，犹觉怪异。正如《女神》的其中一句歌词“标准的审美观跟你碰撞 控诉你未符俗世眼光”。曲奇如人，各具特色，亦各有捧场客。
因地狱式减肥才学整曲奇
欣宜自言16岁减肥时开始学整曲奇，问及当初是否想自制健康曲奇，她斩钉截铁地答：“完全唔系！”她解释，“当时地狱式减肥，我戒口戒得好厉害，那段时间最想食披萨和曲奇。我平日都无超级钟意食，可能因为唔食得，欲望反而更加大。”不能吃，于是她便学习制作，望梅止渴。“OK！Fine！我不吃，整咗当食咗，当时先知原来整曲奇要用咁多牛油和糖，哈哈！”
欣宜忆起那段时间，自己严守减肥守则，一块曲奇都没偷吃，通通把自制曲奇送给朋友，看到大家喜欢吃得高兴，那种满足感，使她发觉制作曲奇和唱歌的共同点，“令到观众开心、拍手掌嘅满足感，同我整完曲奇见到大家食得开心系一样！”
“炸曲奇鱼蛋”连系两个家
光是售卖美式软曲奇并不够特别，于是欣宜和拍档便构思到把曲奇搓圆、油炸、再以竹签串起，制成炸曲奇鱼蛋，既保留曲奇的味道，亦有一点对香港地道美食的致敬。“虽然我唔喺香港读书，但好钟意呢个地方，亦成为咗自己嘅家”，这款食物的灵感就是来自她在北美洲和香港两地的童年美食。
“香港人好得意，钟意食甜品但又唔想食甜嘢！”欣宜笑指，加拿大连锁咖啡店的软曲奇虽然很好吃，不过非常之甜，“所以我都明白香港人点解食唔惯。”为此，店里的软曲奇比坊间的软曲奇甜度低3分1，大部分曲奇亦用法国Valrhona 64%黑朱古力，以迎合香港人口味。
不少艺人都开曲奇店，欣宜坦言不怕竞争，认为百花齐放更加好。“我哋每日都会检查产品质量，我相信只要我嘅产品好，客人就会继续买。”这几年，她已把香港当成第二个家，亦把曲奇店看待为另一门事业。
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